Ce dahl de lentilles au Cookeo associe lentilles vertes et lentilles corail dans une sauce tomate parfumée au curry, au gingembre et au lait de coco. Une recette végétarienne réconfortante et généreuse, d’inspiration indienne, qui se prépare presque sans surveillance grâce à la cuisson sous pression du Cookeo.
Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups
- Faire revenir l’oignon en amont développe des saveurs qui parfument ensuite tout le dahl.
- Le mélange lentilles vertes et corail apporte à la fois de la tenue et de l’onctuosité, les corail se délitant légèrement à la cuisson.
- Le lait de coco adoucit le curry et le gingembre, pour un plat épicé mais équilibré.
- Une recette végétarienne complète et rassasiante, riche en protéines végétales et en fibres.
Ingrédients (pour 4-6 personnes)
- 150 g de lentilles vertes
- 150 g de lentilles corail
- 1 oignon, émincé
- 2 c. à café de gingembre
- 2 c. à soupe de curry en poudre
- 1 boîte de tomates entières pelées, coupées en morceaux
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 350 ml de bouillon
- 80 ml de lait de coco
- Coriandre hachée (facultatif)
Matériel nécessaire
- Un Cookeo (ou autocuiseur multifonction équivalent)
Préparation étape par étape
- Faites revenir l’oignon en mode « dorer » avec un peu d’huile. Stoppez le mode « dorer ».
- Ajoutez le reste des ingrédients, sauf la coriandre. Mélangez.
- Cuisez 35 minutes en mode cuisson rapide ou sous pression.
- En fin de cuisson, ajoutez la coriandre.
Nos astuces pour réussir la recette
- Rincez bien les lentilles avant de les ajouter, pour retirer l’excès d’amidon.
- Ajustez la quantité de curry selon votre tolérance au piquant, en commençant doucement si vous n’êtes pas habitué aux épices.
- Ce dahl épaissit encore en refroidissant : ajoutez un peu d’eau au réchauffage si nécessaire.
- Servez avec du riz basmati ou du pain naan pour un repas complet.
Variantes à essayer
Envie d’une version plus riche en légumes ? Essayez notre dahl de lentilles corail et patate douce WW au Thermomix. Pour une version plus épicée, découvrez aussi nos lentilles corail aux épices au Thermomix.
Conservation
Conservez ce dahl au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, pendant 3 à 4 jours. Il se congèle également très bien jusqu’à 3 mois : décongelez-le au réfrigérateur puis réchauffez-le doucement à la casserole, en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
FAQ
Pourquoi utiliser deux types de lentilles différents ?
Les lentilles vertes gardent leur tenue tandis que les lentilles corail se délitent légèrement à la cuisson, ce qui donne au dahl à la fois de la texture et de l’onctuosité.
Ce dahl convient-il aux végétaliens ?
Oui, cette recette est entièrement végétale, sans aucun produit d’origine animale, ce qui la rend adaptée à un régime végétalien.
Peut-on préparer ce dahl sans Cookeo ?
Oui, faites revenir l’oignon à la casserole, ajoutez les autres ingrédients et laissez mijoter à couvert environ 25-30 minutes à feu doux, en remuant régulièrement.
Aucun commentaire