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Bottereaux Nantais : Une gourmandise à redécouvrir

Bottereaux Nantais : Une gourmandise à redécouvrir

Les Bottereaux Nantais, cette gourmandise traditionnelle de la région de Nantes, sont de délicieux beignets moelleux et légèrement sucrés, parfaits pour égayer vos après-midis ou pour finir un repas sur une note douce et réconfortante. À la fois simples et délicieusement nostalgiques, ces beignets se distinguent par leur texture aérienne et leur goût subtil, faisant d’eux une friandise incontournable lors des festivités, notamment pendant la période de Mardi Gras.

 

Informations Utiles

Préparation: 20 minutes
Repos: 2 heures
Cuisson: 3 minutes par batch
Total: 2 heures 23 minutes
Nombre de Portions: 6 personnes
Niveau de Difficulté: Moyen
Nombre de Calories: Environ 300 kcal par portion

Avantages de la Recette

Authenticité: Redécouvrez une recette traditionnelle de la région de Nantes.
Convivialité: Parfait pour partager lors de moments festifs en famille ou entre amis.
Simplicité: Une recette accessible, même pour les moins expérimentés en cuisine.

 

Ingrédients

  • 500g de farine
  • 100g de sucre
  • 100g de beurre
  • 4 œufs
  • 10 cl de lait tiède
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • Zeste d’un citron
  • Une pincée de sel
  • Huile de friture

 

 

Préparation

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, et le sel. Faites un puits au centre et ajoutez les œufs, le beurre fondu, le zeste de citron, et la levure préalablement diluée dans le lait tiède. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Couvrez d’un torchon propre et laissez reposer pendant 2 heures à température ambiante.
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 5mm. Découpez des losanges ou des formes de votre choix à l’aide d’un couteau ou d’une roulette à pâtisserie.
Faites chauffer l’huile de friture à 180°C. Plongez les bottereaux par petites quantités et laissez-les dorer des deux côtés. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Saupoudrez de sucre glace avant de servir tiède ou à température ambiante.

Les Bottereaux Nantais, avec leur préparation simple et leur goût exquis, sont une véritable invitation à plonger dans les traditions culinaires de Nantes. Que ce soit pour un goûter, une occasion spéciale ou simplement pour le plaisir de cuisiner, cette recette apporte un souffle de gourmandise et de joie. Alors, à vos tabliers pour faire revivre un classique de la pâtisserie française!

Conseils et Astuces

Levure: Assurez-vous que la levure soit bien activée pour garantir la légèreté des beignets.
Température de l’huile: Utilisez un thermomètre de cuisine pour maintenir l’huile à la température idéale et obtenir des bottereaux bien dorés et croustillants.
Variante: N’hésitez pas à personnaliser vos bottereaux en ajoutant des épices comme de la cannelle ou du rhum pour une touche unique.

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