Anchoïade au Thermomix – Apéro provençal

Anchoïade au Thermomix – Apéro provençal. Découvrez la recette de l’anchoïade à l’accent provençal parfaite pour l’apéritif, facile à préparer au thermomix.

Ingrédients ( 8 Personnes )

• 220 g de filets d’anchois à l’huile d’olive
• 50 cl d’huile d’olive
• 3 gousses d’ail
• 2 c.à.s de vinaigre de vin rouge
• 1 poignée de feuilles de persil frais
• 1 poignée de feuilles de basilic frais
• Une pincée de poivre noir

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Préparation

Dans le bol de votre thermomix, mettre les gousses d’ail avec le persil et le basilic, puis mixer pendant 6 secondes à la vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule. Réserver.
Ensuite, mettre les filets d’anchois dans le bol de votre thermomix, ajouter 40 g d’huile d’olive.
Puis faire chauffer, les anchois pendant 12 minutes, 100°C à la vitesse 1, avec le gobelet doseur. Racler les parois du bol avec la spatule.
Mixer les anchois pendant 5 secondes à la vitesse 5. Racler les parois du bol.
Ajouter ensuite l’ail et les herbes hachés dans le bol du thermomix. Verser le vinaigre par-dessus. Fermer le couvercle sans le gobelet doseur.
Mixer à nouveau pendant 20 secondes à la vitesse 5, en versant l’huile d’olive restante par l’orifice du couvercle au cours de l’opération.
L’anchoïade doit être lisse et homogène, si non, donner un coup de turbo pour bien la mixer finement.

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