Beignets de courgettes au Thermomix

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Mis à jour le 20 juillet 2025 à 14:15 par AZIZI Mohamed

nt ou d’un accompagnement gourmand pour un repas estival ? Ces beignets de courgettes au Thermomix, fondants à cœur et délicatement parfumés, sont un vrai régal à partager. Une recette facile et rapide à réaliser chez vous, qui plaira autant aux petits qu’aux grands.

Ingrédients pour les beignets de courgettes au Thermomix (pour 4 personnes)

  • 2 courgettes moyennes
  • 125 g de ricotta
  • 100 g de parmesan râpé
  • 70 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 œuf
  • Sel et poivre, selon votre goût
  • Huile pour friture

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Les étapes de préparations des beignets de courgettes au Thermomix

  1. Préparer les courgettes
    Lavez les courgettes, retirez les extrémités et coupez-les en gros morceaux.
  2. Mixer les légumes
    Placez les courgettes dans le bol de votre Thermomix.
    Mixez 10 secondes à la vitesse 5 pour obtenir une consistance râpée mais pas trop fine.
    Si nécessaire, raclez les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter les autres ingrédients
    Ajoutez la ricotta, le parmesan râpé, l’œuf, la farine, la levure chimique, le sel et le poivre.
    Mélangez le tout 20 secondes à la vitesse 3 jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  4. Former les beignets
    À l’aide de deux cuillères ou avec les mains légèrement farinées, formez des petites boules ou galettes.
  5. Cuisson des beignets
    Faites chauffer un fond d’huile dans une poêle.
    Faites frire les beignets par petites quantités, 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
  6. Égoutter et servir
    Égouttez-les sur du papier absorbant. Servez chaud, accompagné d’une sauce au yaourt, d’un coulis de tomate ou d’une salade croquante.

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Astuces & variantes

  • Courgettes bien égouttées : si vos courgettes rendent beaucoup d’eau, pressez-les légèrement dans un torchon propre avant de les mixer.
  • Version plus légère : faites cuire les beignets au four à 190°C pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
  • Ajouts possibles : herbes fraîches (menthe, basilic, ciboulette), zeste de citron ou une pointe d’ail pour relever le goût.
  • Parmesan ou autre ? Vous pouvez remplacer le parmesan par du gruyère râpé ou un fromage de brebis pour une version plus rustique.

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À déguster sans modération !

Ces beignets de courgettes au Thermomix sont un véritable concentré de saveurs en quelques bouchées. Croustillants à l’extérieur, fondants à l’intérieur, ils sont parfaits pour un dîner léger, un pique-nique ou un apéritif entre amis. Une recette simple, rapide et efficace à garder précieusement !

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