Tourtons ravioles à la pomme de terre au thermomix. Je vous propose une recette des Tourtons ravioles à la pomme de terre, simple et facile à réaliser au thermomix.
Ingrédients ( 20 Tourtons )
Pour la pâte
– 250 g de farine
– 70 g de margarine
– 1 œuf
– 1/2 cuillère à café de sel
– 50 g d’eau
La purée
– 500 g de pommes de terre
– 180 g de lait
– 30 g de beurre
– 75 g de lardons
– 150 g de gruyère râpé
– sel, poivre, muscade
Cuisson
– de l’huile pour friture
Préparation
La pâte
Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le bol et programmer 30 secondes, en mode épi.Réserver à température ambiante pendant une heure
La purée
Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux, les mettre dans le bol avec le lait, sel poivre et lardons, programmer 25 minutes, 100°C, sens inverse, vitesse 1, SANS LE GOBELET avec le panier cuisson posé sur le couvercle du bol pour éviter les éclaboussures.A la fin de la cuisson ajouter le beurre, la muscade et le gruyère, programmer 10 secondes, sens inverse, vitesse 3.
Façonnage et cuisson
Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné en fine épaisseur, découper des rectangles d’environ 6 cm sur 10 cm, déposer un peu de purée sur un côté et replier en appuyant fortement sur les bords que vous aurez légèrement humidifiés pour bien souder.
Faire frire 2 à 3 minutes dans l’huile chaude, égoutter sur un papier absorbant et servir chaud accompagné d’une salade verte.
