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Recette Thermomix

Buns à la viande hachée au Thermomix

Buns à la viande hachée au Thermomix
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Buns à la viande hachée au Thermomix. Voici une délicieuse recette de Buns à la viande hachée, simple et facile à préparer chez vous au Thermomix.

Ingrédients ( 5 Portions )
La pâte

  • 400 g farine
  • 12 g levure fraîche de boulanger
  • 1 c.à.c rase sucre
  • 1 oeuf
  • 70 g beurre mou
  • 200 g lait tiède
  • 1 c.à.c rase sel

La garniture

  • 350 g viande hachée
  • 1 oignon
  • 2 tomates
  • 425 g de tomates concassées en boite égoutté
  • 1 poivron rouge
  • 140 g de maïs en boite égoutté
  • 1 c.à.c rase cumin en poudre
  • quelques gouttes de tabasco
  • huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation
Dans le bol de votre thermomix, mettre le lait et la levure, puis chauffer pendant 2 minutes, 37°C à la vitesse 2.
Ajouter la farine, le sel, le sucre, le beurre et l’œuf. Pétrir pendant 4 minutes en mode épi.
Transvaser la pâte dans un grand saladier couvert d’un film alimentaire ou d’un torchon humide et laisser la pâte pousser dans un endroit chaud.
Préparer alors la garniture. Commencer par laver le poivron, enlever les graines et le couper en petits cubes.


Ensuite, laver les tomates, enlever les pépins et les couper en cubes.
Dans le bol de votre thermomix, ajouter l’oignon couper en 4 et mixer pendant 5 secondes à la vitesse 7. Racler les parois à l’aide de la spatule.
Rajouter de 40 g d’huile d’olive ainsi que le poivron et faire rissoler pendant 5 minutes, 120°C à la vitesse 2.
Ensuite, ajouter la viande hachée et cuire pendant 8 minutes, 120°C en sens inverse à la vitesse 1.


Ajouter les tomates en cubes, la boîte de tomates concassées, saler, poivrer, puis ajouter le cumin et un peu de Tabasco.
Laisser mijoter pendant 20 minutes, 100°C en sens inverse à la vitesse mijotage. Incorporer le maïs égoutté. Réserver.


Préchauffer votre four à 180°C.
Sortir le pâton du saladier, le dégazer puis le diviser en 8 parts égales.
Étaler chaque boule de pâte en cercle, puis déposer dessus plusieurs cuillères de garniture. Refermer chaque buns en repliant la pâte sur le dessus.


Retourner les buns pour que les jointures de pâte restent dessous.
Déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson, badigeonner d’œuf battu ou de lait.
Cuire pendant 25 à 30 minutes au four jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.


Appropos de l'auteur

Pierrette

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