Gâteau cervelle d’Halloween au Thermomix

Gâteau cervelle d’Halloween au Thermomix. Découvrez la recette du gâteau cervelle pour Halloween, simple et facile à réaliser au Thermomix.

Ingrédients ( 6 Personnes )
Pour le cake

• 3 oeufs
• 150 g de sucre
• 100 g de crème liquide entière
• 1 c.à.c de cannelle en poudre
• 2 c.à.s de rhum
• 1 c.à.c de colorant rouge
• 190 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 100 g de beurre fondu

Pour finition

• Pâte à sucre blanche
• Confiture à la fraise

Préparation
Préchauffer votre four en chaleur tournante à 160°C.

Dans le bol de votre thermomix, ajouter les œufs et le sucre, puis mélanger pendant 2 minutes, 37°C à la vitesse 4 en augmentant la vitesse progressivement.

A la sonnerie, ajouter la crème, la cannelle, le colorant, le rhum et mélanger durant 1 minute, 37°C à la vitesse 3.
Ensuite, mettre les couteaux de votre thermomix sur la vitesse 3 et commencer à ajouter petit à petit la farine et la levure chimique par l’orifice du couvercle.

Puis verser le beurre fondu et continuer à mélanger durant 1 minute supplémentaire à la vitesse 3.
Verser la préparation dans un moule en forme de couronne beurré et cuire au four pendant 50 minutes et 1 heure à 160°C.

À la sortie du four, démouler le gâteau et laisse-le complètement refroidir.
Retailler le gâteau pour lui donner la forme le plus ressemblant possible à une cervelle.

À l’aide du dos d’un couteau, faire une marque tout le long du gâteau de façon à le diviser en deux pour repérer les deux «hémisphères» de la future cervelle.

Déposer la cervelle cake sur votre plat à service et le recouvrir de confiture à la fraise.
Badigeonner entièrement le gâteau de coulis de fraises avec un pinceau.

Rouler la pâte à sucre en boudins, puis placer-les en tortillons sur le gâteau.
Badigeonner le tout délicatement de Confiture à la fraises.

Enfin, placer le Gâteau cervelle d’Halloween pendant 2 heures au réfrigérateur avant de servir.