Cake au Chocolat Blanc au Thermomix – Recette Facile et Moelleuse

Le cake au chocolat blanc au Thermomix est un gâteau moelleux et fondant, parfumé au sucre vanillé, qui plaît à toute la famille. Le chocolat blanc fond directement dans le bol avec le beurre et le lait, pour une pâte lisse et parfumée, avant d’être enfourné pendant une petite heure. Une recette simple qui demande peu de préparation active.

Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups

• Le chocolat blanc fond directement au Thermomix : pas besoin de bain-marie, tout se fait dans le bol à basse température.
• Une texture moelleuse garantie : le mélange beurre-lait-chocolat apporte du fondant à la mie du cake.
• Peu d’étapes, peu de vaisselle : tout se prépare dans le bol du Thermomix, en deux mélanges successifs.
• Une recette généreuse : 10 portions, idéale pour un goûter en famille ou à partager entre amis.

Informations pratiques

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 50 minutes
• Portions : 10 personnes
• Niveau : Facile

Note : le temps de préparation est une estimation raisonnable, la page d’origine ne le précisant pas. Le temps de cuisson provient de la recette originale.

Ingrédients (pour 10 portions)

• 185 g de beurre
• 260 g de lait
• 200 g de chocolat blanc
• 330 g de sucre en poudre
• 300 g de farine
• 1 et 1/2 c. à café de levure chimique
• 2 œufs
• 1 c. à café de sucre vanillé

Matériel nécessaire

• Un Thermomix
• Un moule à cake de 22 cm de diamètre
• Une spatule

Préparation étape par étape

1. Préchauffez le four à 160°C et beurrez un moule à cake de 22 cm de diamètre.
2. Placez le beurre, le sucre en poudre, le lait et le chocolat blanc coupé en petits carrés dans le bol du Thermomix. Faites cuire 3 minutes, 60°C, vitesse 2, jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et le mélange homogène.
3. Ajoutez la farine, la levure chimique, le sucre vanillé et les œufs dans le bol. Mélangez 10 secondes, vitesse 4.
4. Raclez les parois du bol à l’aide de la spatule, puis mélangez à nouveau 5 secondes, vitesse 4, pour bien incorporer tous les ingrédients.
5. Versez la préparation dans le moule à cake préparé.
6. Enfournez et faites cuire 50 minutes à 160°C. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
7. Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler sur une grille.

Nos astuces pour réussir la recette

• Choisissez un chocolat blanc de bonne qualité (au moins 30% de beurre de cacao) : il fond mieux et donne un goût plus riche.
• Si le dessus du cake dore trop vite, couvrez-le d’une feuille de papier aluminium à mi-cuisson.
• Vérifiez la cuisson à partir de 45 minutes, le temps pouvant légèrement varier selon les fours.
• Pour plus de gourmandise, ajoutez quelques pépites de chocolat blanc supplémentaires directement dans la pâte avant cuisson.

Variantes à essayer

Si vous aimez les cakes sucrés au Thermomix, essayez notre cake à la mangue, pour une note tropicale, ou notre cake fondant au citron, plus acidulé. Vous pouvez aussi remplacer le chocolat blanc par du chocolat au lait, ou ajouter des zestes d’orange pour parfumer différemment la pâte.

Conservation

Ce cake se conserve 3 à 4 jours à température ambiante, bien emballé dans du film alimentaire ou une boîte hermétique, à l’abri de la lumière. Il se congèle également très bien jusqu’à 2 mois, entier ou en tranches, à décongeler à température ambiante avant dégustation.

Foire aux questions

Peut-on remplacer le chocolat blanc par un autre chocolat ?

Oui, le chocolat au lait ou le chocolat noir fonctionnent tout aussi bien dans les mêmes proportions. Le résultat sera simplement moins sucré et plus intense en goût avec du chocolat noir.

Pourquoi mon cake s’affaisse-t-il au centre après cuisson ?

Cela vient généralement d’une cuisson trop courte ou d’un four ouvert trop tôt. Vérifiez toujours la cuisson avec la lame d’un couteau avant de sortir le cake, et évitez d’ouvrir le four durant les 30 premières minutes.

Peut-on préparer ce cake sans Thermomix ?

Oui, faites fondre le beurre, le chocolat blanc et le lait au bain-marie, puis incorporez le sucre, la farine, la levure, le sucre vanillé et les œufs à la main ou au batteur, avant de verser dans le moule et de suivre la même cuisson.

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