Cake Fraise Banane au Thermomix – Recette Facile et Moelleuse

Le cake fraise banane au Thermomix est un gâteau moelleux et fruité, parfumé à la cannelle et à la vanille. Bananes écrasées et tranches de fraises fraîches se marient parfaitement dans une pâte tendre, pour un cake gourmand à savourer au goûter ou au petit-déjeuner.

Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups

• Deux préparations, un seul bol : la base banane-œufs et le mélange farine-épices se préparent l’un après l’autre, sans rien salir d’autre.
• Des fruits qui apportent du moelleux : la banane écrasée garde le cake tendre, tandis que les fraises apportent fraîcheur et légèreté.
• Une recette généreuse : 10 portions, parfaite pour un goûter en famille ou à partager entre amis.
• Facilement adaptable : le fruit rouge peut varier selon la saison, sans changer le reste de la recette.

Informations pratiques

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 55 minutes (à ajuster selon le four)
• Portions : 10 personnes
• Niveau : Facile

Note : le temps de préparation est une estimation raisonnable. Certaines quantités de la recette originale (levure, cassonade) étaient indiquées sans unité ; elles ont été complétées de façon cohérente avec le reste de la recette (voir ingrédients ci-dessous).

Ingrédients (pour 10 portions)

• 220 g de farine
• 1 et 1/2 c. à café de levure chimique
• 110 g de cassonade
• 1 c. à café de cannelle en poudre
• 1 c. à café de vanille
• 2 œufs
• 118 ml d’huile de coco
• 3 bananes en purée
• 150 g de fraises coupées en tranches

Matériel nécessaire

• Un Thermomix
• Un moule à cake
• Une spatule

Préparation étape par étape

1. Préchauffez le four à 160°C.
2. Placez les œufs, l’huile de coco, la vanille et les bananes en purée dans le bol du Thermomix. Mélangez 15 secondes, vitesse 4. Raclez les parois et réservez.
3. Ajoutez la farine, la levure chimique, la cassonade et la cannelle dans le bol. Mélangez 10 secondes, vitesse 5.
4. À l’aide de la spatule, ajoutez les tranches de fraises et la première préparation réservée. Mélangez délicatement à la main, sans trop travailler la pâte.
5. Versez la préparation dans un moule à cake.
6. Enfournez et faites cuire 55 minutes à 160°C, en prolongeant légèrement si nécessaire selon votre four. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau, qui doit ressortir sèche.
7. Laissez tiédir avant de démouler sur une grille.

Nos astuces pour réussir la recette

• Utilisez des bananes bien mûres, presque tachetées : elles sont plus sucrées et s’écrasent plus facilement en purée lisse.
• Enrobez légèrement les tranches de fraises de farine avant de les incorporer, pour éviter qu’elles ne tombent au fond du moule à la cuisson.
• Si le dessus dore trop vite, couvrez le cake d’une feuille de papier aluminium à mi-cuisson.
• Vérifiez la cuisson à partir de 45 minutes : le temps peut varier selon les fours et l’humidité des fruits.

Variantes à essayer

Si vous aimez les cakes fruités au Thermomix, essayez notre cake à la mangue, pour une note exotique, ou notre cake fondant au citron, plus acidulé. Vous pouvez aussi remplacer les fraises par des framboises ou des myrtilles selon la saison.

Conservation

Ce cake se conserve 2 à 3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique, en raison de l’humidité apportée par les fraises et la banane. Pour une conservation plus longue, gardez-le au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Il se congèle également bien jusqu’à 2 mois, entier ou en tranches.

Foire aux questions

Peut-on remplacer l’huile de coco par une autre huile ?

Oui, une huile neutre comme l’huile de tournesol ou de pépins de raisin fonctionne très bien, dans les mêmes proportions. Le goût sera simplement moins parfumé à la noix de coco.

Pourquoi mon cake est-il trop humide au centre ?

Cela vient souvent de bananes très mûres et juteuses ou de fraises trop fraîches et gorgées d’eau. Égouttez légèrement les fraises avant de les incorporer, et prolongez la cuisson de quelques minutes si besoin.

Peut-on utiliser des fraises surgelées ?

Oui, mais décongelez-les et égouttez-les bien avant de les couper en tranches, car les fraises surgelées relâchent beaucoup plus d’eau que des fraises fraîches.

À explorer aussi : retrouvez toutes nos recettes Thermomix et notre guide complet des gâteaux au Thermomix.