La tarte champignons et lardons au Thermomix est une quiche gourmande et généreuse, parfaite pour un dîner simple accompagné d’une bonne salade verte. Le Thermomix se charge de hacher le fromage, de préparer la garniture et le mélange d’œufs, pour une tarte savoureuse sans effort, prête en 50 minutes.
Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups
- Une garniture préparée en quelques minutes : le mode Turbo hache rapidement l’oignon, les lardons et les champignons.
- Un appareil à quiche bien équilibré : œufs, crème fraîche et parmesan donnent une texture fondante et parfumée.
- Un seul bol pour tout préparer : fromage, garniture et appareil à œufs s’enchaînent sans changer d’ustensile.
- Une recette généreuse : 8 portions, idéale pour un repas familial ou à emporter en pique-nique.
Informations pratiques
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 30 à 40 minutes
- Temps total : 50 minutes
- Portions : 8 personnes
- Niveau : Facile
Ingrédients (pour 8 portions)
- 1 pâte brisée
- 100 g de parmesan
- 1 oignon, coupé en deux
- 200 g de lardons
- 200 g de champignons
- 10 g d’huile d’olive
- 5 œufs
- 120 g de crème fraîche
Matériel nécessaire
- Un Thermomix
- Un moule à tarte
- Une spatule
Préparation étape par étape
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez la pâte brisée et déposez-la dans un moule à tarte.
- Placez le parmesan dans le bol du Thermomix et appuyez sur Turbo pendant 5 secondes. Réservez.
- Ajoutez l’oignon, les lardons et les champignons dans le bol, puis appuyez sur Turbo 5 fois pour les hacher grossièrement.
- Ajoutez l’huile d’olive et faites cuire 3 minutes, 90°C, sens inverse, vitesse 1.
- Versez ce mélange sur le fond de tarte.
- Placez les œufs, la crème fraîche et le parmesan râpé réservé dans le bol du Thermomix. Mélangez 20 secondes, vitesse 2.
- Versez ce mélange d’œufs sur les lardons et les champignons répartis dans le fond de tarte.
- Enfournez et faites cuire 30 à 40 minutes à 180°C, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et bien prise.
Note : la température du four a été harmonisée à 180°C pour toute la recette, la version originale mentionnant à la fois 200°C en préchauffage et 180°C pour la cuisson finale.
Nos astuces pour réussir la recette
- Égouttez bien les champignons après cuisson au bol : trop d’eau de végétation peut détremper le fond de tarte.
- Piquez le fond de pâte à la fourchette avant d’y verser la garniture, pour éviter qu’il ne gonfle à la cuisson.
- Si le dessus dore trop vite, couvrez la tarte d’une feuille de papier aluminium pour les dernières minutes de cuisson.
- Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par de la crème allégée ou du fromage blanc.
Variantes à essayer
Si vous aimez les tartes salées au Thermomix, essayez notre tarte champignons et chèvre, plus crémeuse, ou notre tarte poireaux et lardons, tout aussi gourmande. Vous pouvez aussi remplacer les champignons de Paris par des cèpes ou des girolles pour une version plus automnale.
Conservation et réchauffage
Cette tarte se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, bien couverte de film alimentaire. Réchauffez-la au four à 160°C pendant 10 à 15 minutes pour retrouver un fond de pâte croustillant (le micro-ondes rend la pâte plus molle). Elle se congèle également très bien, entière ou en parts, jusqu’à 2 mois.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
| Nutriment | Valeur par portion |
|---|---|
| Énergie | 380 kcal |
| Lipides | 28 g |
| Glucides | 18 g |
| Protéines | 14 g |
Foire aux questions
Peut-on préparer cette tarte à l’avance ?
Oui, elle se prépare très bien la veille et se réchauffe facilement au four. Elle peut aussi se servir froide ou tiède, en pique-nique ou en repas sur le pouce.
Peut-on remplacer les lardons par du jambon ?
Oui, du jambon coupé en dés fonctionne très bien à la place des lardons, pour une version un peu moins grasse et tout aussi savoureuse.
Pourquoi le fond de tarte est-il détrempé après cuisson ?
C’est généralement dû à un excès d’eau de végétation des champignons. Égouttez bien la garniture avant de la verser sur la pâte, et piquez le fond de tarte à la fourchette avant la cuisson.
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