Gâteau Moelleux Chocolat Sans Œufs au Thermomix (Recette Facile)

Le gâteau moelleux chocolat sans œufs au Thermomix est la solution idéale pour les personnes allergiques aux œufs, celles qui n’en ont plus au frigo, ou tout simplement pour varier ses recettes de gâteaux. Fondant, riche en chocolat et incroyablement simple à réaliser, ce gâteau se prépare en une seule étape grâce au Thermomix, sans compromis sur le goût ni la texture.

Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups

• Le Thermomix fait fondre le chocolat et le beurre en douceur, sans risque de faire brûler la préparation.
• Le lait et l’eau remplacent parfaitement le liant habituellement apporté par les œufs, pour un gâteau tout aussi moelleux.
• Une recette pratique en cas d’allergie aux œufs ou de rupture de stock.
• Peu d’ingrédients, tous simples à trouver, pour un résultat gourmand et généreux en chocolat.

Ingrédients (pour 8 portions)

• 130 g de chocolat noir
• 60 g de beurre
• 35 g d’eau
• 200 g de farine
• 130 g de sucre
• 260 g de lait
• 1 sachet de levure chimique

Matériel nécessaire

• Un Thermomix (TM5, TM6 ou modèle équivalent)
• Un moule à cake ou à manqué
• Une spatule

Préparation étape par étape

1. Préchauffez le four à 180°C et beurrez un moule à cake.
2. Mettez le chocolat en morceaux dans le bol du Thermomix et mixez 30 secondes, vitesse 5.
3. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et l’eau, puis faites chauffer 2 min 30, 50°C, vitesse 2, sens inverse.
4. Mélangez avec la spatule pour bien homogénéiser le chocolat fondu.
5. Ajoutez la farine, le sucre, le lait et la levure chimique, puis mélangez 20 secondes, vitesse 6.
6. Versez la préparation dans le moule beurré et enfournez 25 minutes maximum à 180°C.
7. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir légèrement humide pour un gâteau bien moelleux. Laissez tiédir avant de démouler.

Nos astuces pour réussir la recette

• Choisissez un chocolat noir de bonne qualité (60-70% de cacao) pour un goût plus intense.
• Ne dépassez pas les 25 minutes de cuisson indiquées : ce gâteau est meilleur légèrement fondant à cœur.
• Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le couper, pour des tranches nettes.
• Pour twister la recette, ajoutez une poignée de pépites de chocolat dans la pâte avant cuisson.

Variantes à essayer

Envie d’une autre déclinaison adaptée ? Essayez notre gâteau moelleux au yaourt sans œuf pour une version nature, ou notre gâteau chocolat sans farine pour une alternative sans gluten, encore plus riche en chocolat.

Conservation

Ce gâteau se conserve 3 à 4 jours à température ambiante dans une boîte hermétique ou sous film alimentaire. Vous pouvez également le congeler jusqu’à 2 mois, entier ou déjà découpé en tranches.

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