Cassolette de Saint-Jacques aux poireaux au Thermomix. Découvrez cette délicieuse recette de Cassolette de Saint-Jacques aux poireaux, simple à préparer à l’aide de votre thermomix.
Ingrédients ( 4 Personnes )
- 12 noix de Saint-Jacques
- 250 g de blancs de poireaux
- 20 g de beurre
- 3 échalotes
- 3 c.à.s de crème fraiche
- 300 g de vin blanc sec
- 20 g de maïzena
- sel, poivre
Préparation
Dans le bol de votre thermomix, mettre les blancs de poireaux coupés en tronçons et mixer pendant 10 secondes à la vitesse 4.
Ensuite, placer-les dans le Varoma et mettre les échalotes épluchées dans le bol du Thermomix, puis mixer durant 7 secondes à la vitesse 5. Racler les parois du bol à l´aide de la spatule.
Ajouter le beurre et faire revenir pendant 2 minutes, 100°C à la vitesse 1.
Ajouter ensuite, le vin blanc, 20 g d´eau, le sel et le poivre. Mettre en place le Varoma avec les poireaux sur le bol et cuire pendant 12 minutes, Varoma à la vitesse 1.
Remuer les poireaux à l´aide de la spatule à mi-cuisson.
Ajouter le plateau à vapeur avec les noix de Saint-Jacques dans le Varoma et prolonger la cuisson pendant 4 minutes, Varoma à la vitesse 1.
Retournez les noix de Saint Jacques et prolonger de nouveau la cuisson pendant 4 minutes, Varoma à la vitesse 1.
Enfin, retirer le Varoma puis ajouter dans le bol de votre thermomix la crème fraîche et la Maïzena, puis cuire pendant 5 minutes, 90°C à la vitesse 3.
A la sonnerie, mixer pendant 30 secondes à la vitesse 5 et servir la sauce sur les noix de Saint-Jacques.
Passionnée de cuisine depuis mon plus jeune âge, je partage mon amour des saveurs sur recette247.com. Marseillaise dans l’âme, je transforme ma cuisine en véritable laboratoire créatif où les traditions provençales et mes inspirations modernes se rencontrent avec bonheur.