Confiture Abricot Nectarine au Thermomix

La confiture abricot nectarine au Thermomix est une préparation maison ensoleillée, parfaite pour profiter des fruits d’été. Sans pectine ajoutée, elle prend grâce à l’agar-agar, ce qui permet de réduire la quantité de sucre par rapport à une confiture classique. En seulement 30 minutes, vous obtenez 5 pots généreux, prêts à garnir vos tartines du petit-déjeuner.

Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups

• L’agar-agar assure une prise parfaite en seulement 5 minutes de cuisson supplémentaire, sans risque de raté.
• Le mélange abricot-nectarine offre un équilibre naturel entre douceur et légère acidité.
• Le jus de citron renforce la conservation tout en avivant la couleur de la confiture.
• La texture peut être ajustée en fin de cuisson selon vos préférences (avec ou sans morceaux).

Ingrédients (pour 5 pots)

• 500 g d’abricots, dénoyautés
• 500 g de nectarines, dénoyautées
• 400 g de sucre
• Le jus d’un citron
• 4 g d’agar-agar

Matériel nécessaire

• Un Thermomix
• 5 pots à confiture, préalablement ébouillantés

Préparation étape par étape

1. Couper les abricots et les nectarines en morceaux.
2. Mettre les fruits, le jus de citron et le sucre dans le bol du Thermomix, puis programmer 10 minutes, 100°C, vitesse 2.
3. Ajouter l’agar-agar en le saupoudrant bien pour le répartir uniformément, puis programmer à nouveau 5 minutes, 100°C, vitesse 2.
4. Pour une texture plus lisse, mixer 30 secondes à vitesse 7 en fin de cuisson (facultatif, selon la texture souhaitée).
5. Verser aussitôt la confiture dans les pots préalablement ébouillantés, fermer immédiatement, puis retourner les pots pendant environ 10 minutes.

Nos astuces pour réussir la recette

• Choisissez des fruits bien mûrs, mais pas trop mous, pour un équilibre parfait entre parfum et texture.
• Bien stériliser les pots à l’eau bouillante avant remplissage garantit une meilleure conservation.
• Le retournement des pots pendant 10 minutes crée un vide d’air qui assure une bonne fermeture hermétique.

Variantes à essayer

Envie d’explorer d’autres confitures maison ? Découvrez notre confiture d’abricot au Thermomix, plus classique, ou notre confiture de coings au Thermomix, pour une version automnale.

Conservation

Une fois les pots correctement fermés et stérilisés, la confiture se conserve plusieurs mois dans un placard à l’abri de la lumière et de la chaleur. Après ouverture, conservez le pot au réfrigérateur et consommez-le dans les 3 à 4 semaines.

Valeurs nutritionnelles

FAQ

Peut-on remplacer l’agar-agar par de la pectine classique ?

Oui, mais les proportions et le temps de cuisson diffèrent selon le type de pectine utilisé. Suivez alors les indications du fabricant plutôt que celles de cette recette.

Pourquoi ma confiture n’a-t-elle pas assez pris ?

Cela peut venir d’un agar-agar mal réparti à l’ajout ou d’un temps de cuisson insuffisant après son incorporation. Vous pouvez relancer une cuisson de 2 à 3 minutes supplémentaires si la texture reste trop liquide en refroidissant.

Faut-il éplucher les abricots et les nectarines ?

Non, ce n’est pas nécessaire : les peaux se mixent facilement à la cuisson et apportent même un peu de tenue à la confiture.

Guide : Confitures au Thermomix

Voir toutes les recettes du guide Confitures Thermomix