Curry de boeuf à la façon Thaï au Thermomix. Découvrez cette délicieuse recette de Curry de boeuf à la façon Thaï, simple et facile à réaliser au Thermomix.

Ingrédients ( 6 Personnes )

600 g de boeuf a braiser
1 échalotte
2 gousses d’ail
1 c.à.c rase de gingembre frais
1 c.à.c rase de coriandre en poudre
1 c.à.s rase de curry
1 c.à.c rase de cumin en poudre
1 c.à.c rase de cannelle en poudre
200 g de lait de coco ou de crème liquide
300 g d’eau
1 c.à.s rase de sucre en poudre3
2 c.à.s rase de sauce soja salée
40 g de beurre de cacahuète ou de concentré de tamarin
à discrétion Feuilles de coriandre
à discrétion graines de sésame
400 g de riz thai ou basmati

Préparation
Commencer par couper le boeuf en lanières ou petits dés.
Ensuite, peler l’échalotte et l’ail, puis mixer durant 5 secondes à la vitesse 5. Racler les parois du bol.
Ajouter le gingembre, la coriandre, le curry, le cumin et la cannelle.
Verser le lait de coco et l’eau, puis faire chauffer pendant 5 minutes, 90°C à la Vitesse Mijotage.
Ajouter le boeuf et laisser mijoter durant 10 minutes, 90°C à la vitesse Mijotage.
Enfin, ajouter le sucre, la sauce soja et la pate de cacahuète, puis remuer durant 5 secondes à la Vitesse Mijotage.

Accompagnement
Faire cuire le riz pendant le temps de préparation ci-dessus.
Placer le riz au fond des assiettes et verser la préparation au boeuf accompagnée de quelques feuilles de coriandre et quelques graines de sésame.

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