Escargots à la Cannelle au Thermomix : Recette Facile

Ces escargots à la cannelle au Thermomix sont de petits pains briochés roulés, garnis d’un mélange gourmand de beurre, de sucre et de cannelle. Une recette simple que les enfants adorent préparer avec vous, et qui se glisse parfaitement dans un panier pique-nique ou sur une table de petit-déjeuner.

Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups

• Le Thermomix pétrit la pâte en mode épi en quelques minutes, pour une brioche moelleuse sans effort manuel.
• Étaler la garniture beurre-sucre-cannelle sur toute la surface avant de rouler garantit une répartition homogène dans chaque tranche.
• Replacer chaque extrémité de pâte sous la tranche avant cuisson évite que les escargots ne se déroulent au four.
• Une recette accessible aux enfants, idéale pour cuisiner en famille un jour de pluie ou avant un pique-nique.

Ingrédients pour 10 à 12 escargots

Pour la pâte

• 50 g de beurre
• 165 g de lait
• 50 g de sucre
• 17 g de levure fraîche de boulanger
• 335 g de farine
• 1/2 c. à café de sel

Pour la garniture

• 2 c. à soupe de cannelle en poudre
• 60 g de beurre pommade
• 60 g de sucre en poudre

Matériel nécessaire

• Thermomix
• Un rouleau à pâtisserie
• Une plaque de four et du papier cuisson

Préparation étape par étape

1. La pâte

1. Mettez le lait, la levure, le beurre et le sucre dans le bol. Programmez 3 minutes à 37°C.
2. Ajoutez la farine et le sel, pétrissez 3 minutes en mode épi.
3. Laissez reposer la pâte 40 minutes dans un saladier couvert d’un torchon.

2. Façonnage

1. Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau pour former un rectangle long, d’environ 7 mm d’épaisseur.
2. Étalez le beurre mou sur toute la surface, saupoudrez de sucre et de cannelle.
3. Roulez la pâte pour former un boudin serré, puis découpez-le en tranches d’environ 3 cm.
4. Posez les tranches sur du papier cuisson, en veillant à replacer chaque extrémité de pâte sous la tranche pour qu’elle ne se déroule pas.

3. Cuisson

1. Laissez gonfler 30 minutes.
2. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C, pendant 20 minutes.

Nos astuces pour réussir la recette

• Utilisez du beurre bien pommade (mou mais pas fondu) pour qu’il s’étale facilement sans imbiber trop la pâte.
• Roulez le boudin bien serré : c’est ce qui donne aux escargots leur belle spirale visible à la découpe.
• Découpez les tranches avec un couteau bien aiguisé ou du fil de cuisine, pour ne pas écraser la pâte.
• Surveillez la cuisson dès 15 minutes selon votre four : les escargots doivent être bien dorés sans être secs.

Variantes à essayer

Envie d’une version plus gourmande avec glaçage ? Essayez nos roulés à la cannelle Thermomix, nappés d’un glaçage crémeux au fromage frais. Pour une version chocolatée avec crème pâtissière, découvrez aussi nos brioches escargots pépites de chocolat Thermomix.

Conservation

Ces escargots se conservent 2 à 3 jours à température ambiante, bien enveloppés dans un torchon propre ou une boîte hermétique. Ils se congèlent également bien, jusqu’à 1 mois.

Réchauffage

Réchauffez quelques secondes au micro-ondes ou 5 minutes au four doux (150°C) pour retrouver leur moelleux d’origine.

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