Ce naan au fromage facile au Thermomix revisite le pain plat indien avec un cœur fondant de Vache qui Rit, pour un résultat gourmand et accessible à tous. La pâte, enrichie de yaourt grec et d’œuf, est moelleuse et se prépare facilement grâce au Thermomix. Idéal à l’apéritif ou en accompagnement d’un plat en sauce.
Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups
- Le yaourt grec dans la pâte apporte du moelleux, typique des vrais naans.
- Le fromage fondant type Vache qui Rit se prête parfaitement au fourrage, sans couler à la cuisson.
- Le Thermomix pétrit la pâte en 3 minutes, pour un résultat homogène sans effort.
- Une recette accessible, avec des ingrédients faciles à trouver dans n’importe quel supermarché.
Ingrédients (pour 8 portions)
- 100 g de lait
- 20 g de levure fraîche de boulanger
- 400 g de farine
- 20 g de beurre pommade (mou)
- 1 c. à café rase de sel
- 1 pot de yaourt grec (ou crème fraîche épaisse)
- 1 œuf
- 12 portions de Vache qui Rit
Matériel nécessaire
- Un Thermomix (TM5, TM6 ou modèle équivalent)
- Un rouleau à pâtisserie
- Une plaque de cuisson
Préparation étape par étape
- Dans un bol, écrasez les portions de Vache qui Rit à la fourchette pour faciliter leur fonte à la cuisson.
- Placez le lait et la levure dans le bol, programmez 3 min / 37°C / vitesse 2.
- Ajoutez la farine, le beurre, le yaourt, le sel et l’œuf, puis pétrissez 3 min / vitesse 3 / mode Épi.
- Laissez reposer 1 heure sous un torchon.
- Formez de petites boules de pâte, aplatissez-les légèrement, incorporez la Vache qui Rit écrasée au centre, puis refermez comme un petit paquet.
- Sur un plan de travail fariné, étalez doucement chaque paquet en un naan plat.
- Préchauffez le four à 220°C, puis enfournez les naans 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et gonflés.
Nos astuces pour réussir la recette
- Refermez bien la pâte autour du fromage pour éviter qu’il ne s’échappe à la cuisson.
- Étalez délicatement pour ne pas percer la pâte et laisser le fromage fuir.
- Pour une version plus traditionnelle, vous pouvez aussi les cuire à la poêle bien chaude, quelques minutes de chaque côté, comme un vrai naan indien.
- Badigeonnez d’un peu de beurre fondu à la sortie du four pour plus de gourmandise.
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Conservation
Ces naans se conservent 2 jours à température ambiante dans un sac hermétique, ou 3-4 jours au réfrigérateur. Réchauffez-les quelques secondes au micro-ondes ou à la poêle pour retrouver leur moelleux et un fromage bien fondant.
FAQ
Peut-on remplacer la Vache qui Rit par un autre fromage ?
Oui, le Kiri ou tout autre fromage fondant en portions fonctionne aussi bien. Évitez les fromages trop secs, qui fondent moins bien à la cuisson.
Peut-on cuire ces naans à la poêle plutôt qu’au four ?
Oui, c’est même la méthode traditionnelle : faites-les cuire quelques minutes de chaque côté dans une poêle bien chaude, sans matière grasse, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et gonflés.
Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez la préparer la veille et la laisser lever au réfrigérateur toute la nuit, puis façonner et fourrer les naans le lendemain avant cuisson.
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