À la recherche de la recette parfaite pour des biscuits de Noël? Découvrez les Ronds de Saint Nicolas au Thermomix, une recette traditionnelle revisitée pour les amateurs de pâtisserie moderne. Ces biscuits, à la fois simples et élégants, sont une excellente façon d’ajouter une touche festive à votre table de fêtes. Avec leur préparation simplifiée grâce au Thermomix, ils sont parfaits pour les pâtissiers de tous niveaux. Profitez de la magie de la Saint Nicolas avec ces biscuits irrésistibles, dont la saveur évoque les souvenirs chaleureux et la joie des fêtes.
Ingrédients ( 18 Biscuits )
Le biscuit
- 250 g sucre
- 250 g de poudre d’amande tamisée
- 75 g farine
- 2 œufs battus
- 2 c.à.c rase extrait amande amère
Le glaçage
- 150 g sucre
- 1 blanc œuf
- le jus d’un citron
- colorant alimentaire rouge
Préparation
Comment préparer les ronds de Saint Nicolas au Thermomix?
Dans le bol de votre Thermomix, ajouter le sucre et mixer pendant 10 secondes à la vitesse 9.
Ensuite ajouter la poudre d’amande, la farine, les œufs battus et l’extrait amande amère, puis pétrir pendant 1 minute en mode épi.
Mettre un peu de farine dans un saladier, sortir la pâte du bol et former une boule, mettre dans le saladier, recouvrir d’un film et laisser reposer durant 1 heure au frais.
Préchauffer votre four 200°C.
Étaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé sur environ 3 mm d’épaisseur. Fariner légèrement si elle colle.
Détailler des cercles d’environ 8cm de diamètre et les disposer sur du papier sulfurisé. A ce moment, la pâte peut être assez collante, ne pas hésiter à remettre au congélateur entre deux si nécessaire.
Cuire durant 7 à 10 minutes, les ronds doivent être blonds. Laisser refroidir.
Dans le bol de votre Thermomix ( Nettoyer et sécher ), ajouter le sucre et mixer pendant 10 secondes à la vitesse 9
Ensuite, insérer le fouet dans le bol et ajouter le blanc d’œuf, quelques gouttes de citron et faire chauffer pendant 5 minutes, 37°C à la vitesse 2 jusqu’à obtenir une crème blanche.
Déposer le glaçage sur chaque rond.
Une fois le glaçage sèche, colorer le reste du glaçage avec le colorant rouge et écrire un joli « N » à la poche à douille.
