Risotto à l’indienne au Thermomix

Risotto à l’indienne au Thermomix

Par Pierrette · Temps de lecture : 4 min
Recettes Thermomix Temps de lecture : 4 min
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Le risotto est une spécialité italienne qui a conquis le monde entier grâce à sa texture crémeuse et son goût réconfortant. Mais lorsqu’il s’invite en Inde, il se transforme en une véritable explosion de saveurs et d’arômes. Ce risotto à l’indienne au Thermomix est une fusion parfaite entre la douceur d’un riz arborio fondant et la richesse des épices indiennes. Simple à préparer grâce au Thermomix, il deviendra rapidement l’une de vos recettes préférées pour un dîner dépaysant et gourmand.

Pourquoi choisir un risotto à l’indienne ?

Traditionnellement, le risotto se prépare avec du bouillon, du vin blanc et du parmesan. Mais ici, nous revisitons cette recette emblématique en y ajoutant une touche indienne :

  • Des épices indiennes (curry, garam masala, coriandre moulue, cumin) pour un parfum authentique.

  • Des poivrons et des petits pois qui apportent fraîcheur et couleur.

  • Du poulet rôti qui ajoute une texture tendre et savoureuse.

  • Une touche de crème fraîche pour conserver le crémeux typique du risotto.

Résultat ? Un plat complet, équilibré, riche en goût et qui séduira toute la famille.

Voici comment faire le Risotto à l’indienne au Thermomix : 

Ingrédients pour 2 personnes

  • 2 échalotes

  • ½ poivron vert

  • ½ poivron rouge

  • 130 g de petits pois cuits (frais ou surgelés)

  • 10 g d’huile d’olive

  • 450 g d’eau

  • 200 g de riz arborio (spécial risotto)

  • Quelques morceaux de poulet rôti (environ 100 g)

  • 2 c. à soupe de mélange d’épices indiennes (curry, curcuma, garam masala, coriandre, cumin)

  • 1 c. à soupe bombée de crème fraîche

  • Sel (selon vos goûts)

Les étapes de préparation du Risotto à l’indienne au Thermomix

1. Préparation des légumes

  • Épluchez vos échalotes.

  • Coupez grossièrement les poivrons en morceaux.

  • Placez les échalotes et les poivrons dans le bol du Thermomix.

  • Mixez 5 secondes à la vitesse 5.
    Résultat : vous obtenez un hachis fin qui parfumera votre base de risotto.

2. Préparation du riz

  • Insérez le fouet dans le bol.

  • Ajoutez l’huile d’olive et le riz arborio.

  • Lancez la cuisson 3 minutes, 90°C, vitesse 1 (sans le gobelet doseur).
    Le riz s’imprègne ainsi de l’huile et des saveurs des légumes, ce qui donnera une texture onctueuse.

3. Cuisson du risotto

  • Versez l’eau dans le bol.

  • Ajoutez le mélange d’épices indiennes et une pincée de sel.

  • Programmez 15 minutes, 100°C, vitesse 1 (toujours sans gobelet).
    Pendant la cuisson, le riz absorbe progressivement le liquide et libère son amidon, créant ainsi la texture crémeuse typique du risotto.

4. Ajout des légumes et du poulet

  • Ajoutez les petits pois cuits et les morceaux de poulet rôti.

  • Incorporez ensuite la crème fraîche.

  • Relancez la cuisson 2 minutes, 100°C, vitesse 1.
    Le risotto gagne en couleur, en saveurs et en crémeux.

5. Service

  • Versez immédiatement le risotto dans des assiettes creuses.

  • Parsemez éventuellement de coriandre fraîche ciselée pour une touche encore plus indienne.

  • Servez bien chaud et dégustez !

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Astuces pour un Risotto à l’indienne au Thermomix parfait

  1. Le choix des épices : adaptez les proportions selon vos goûts. Si vous aimez les plats relevés, ajoutez une pincée de piment rouge.

  2. Le riz : utilisez impérativement du riz arborio ou carnaroli, car ce sont eux qui garantissent le crémeux du risotto.

  3. Le poulet : vous pouvez utiliser des restes de poulet rôti, du poulet grillé ou même remplacer par des crevettes pour une version marine.

  4. La crème fraîche : si vous souhaitez une version plus légère, remplacez-la par du yaourt nature à la grecque.

  5. Les légumes : n’hésitez pas à varier en ajoutant des carottes, des courgettes ou même des épinards.

Conseils de dégustation

  • Servez votre risotto immédiatement après cuisson, car il a tendance à s’épaissir en refroidissant.

  • Accompagnez ce plat d’un naan maison ou d’un pain pita pour rester dans l’esprit indien.

  • En boisson, privilégiez une limonade maison ou un thé glacé aux épices pour équilibrer les saveurs.

Le risotto à l’indienne au Thermomix est bien plus qu’un simple plat de riz : c’est une invitation au voyage, une fusion entre la tradition italienne et l’exotisme des épices indiennes. Grâce au Thermomix, cette recette devient incroyablement simple et rapide à réaliser, tout en offrant un résultat digne d’un restaurant.

Que ce soit pour un dîner en amoureux, un repas familial ou même un plat unique pour recevoir vos amis, ce risotto parfumé et crémeux saura séduire tous les palais.

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