Galette kabyle facile au Thermomix : recette traditionnelle

Cette galette kabyle facile au Thermomix est un pain traditionnel algérien à base de semoule fine, sans levure, cuit à la poêle à feu moyen. Une recette minimaliste avec seulement 4 ingrédients, qui donne une galette dense et rustique, parfaite pour accompagner un tajine ou une soupe.

Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups

• Le Thermomix mélange la pâte en 4 minutes, pour une texture homogène sans grumeaux.
• La cuisson à la poêle plutôt qu’au four est fidèle à la tradition de cette galette algérienne.
• Piquer la pâte à la fourchette avant cuisson permet une cuisson plus homogène à cœur.
• Une recette minimaliste avec seulement 4 ingrédients, sans levure ni temps de repos.

Ingrédients (pour 8 portions)

• 550 g de semoule fine
• 50 g d’huile d’olive
• 1 c. à café bombée de sel
• 220 g d’eau

Matériel nécessaire

• Un Thermomix (TM5, TM6 ou modèle équivalent)
• Une poêle ou une plaque de cuisson (tabouna ou poêle antiadhésive)

Préparation étape par étape

1. Mettez l’eau, la semoule, l’huile et le sel dans le bol, programmez 4 min / mode Épi.
2. Sortez la pâte du bol, divisez-la en 2 pâtons.
3. Prenez une boule et étalez-la sur environ 1 cm d’épaisseur.
4. Faites des trous avec une fourchette sur toute la surface.
5. Faites cuire à feu moyen pendant 20 minutes d’un côté, puis 10 minutes de l’autre.
6. Répétez l’opération pour la seconde boule.

Nos astuces pour réussir la recette

• Piquez généreusement la pâte à la fourchette avant cuisson : cela permet à la chaleur de mieux pénétrer et évite les bulles d’air.
• Utilisez un feu moyen constant plutôt que trop vif, pour une cuisson homogène à cœur sans brûler l’extérieur.
• Vérifiez la cuisson en piquant le centre avec la pointe d’un couteau, qui doit ressortir sèche.
• Cette galette se déguste traditionnellement tiède, accompagnée d’un tajine ou d’une soupe.

Variantes à essayer

Envie d’un autre pain nord-africain ? Essayez notre msemen croustillant au Thermomix. Pour une option plus légère et aérienne, découvrez aussi notre batbout au Thermomix.

Conservation

Cette galette se conserve 2 à 3 jours à température ambiante, dans un torchon propre ou un sac à pain. Elle se congèle également bien, à réchauffer directement à la poêle ou au four après décongélation.

FAQ