Gâteau aux Fraises au Thermomix – Recette Facile et Moelleuse

Le gâteau aux fraises au Thermomix est un classique simple et efficace : une pâte moelleux légèrement parfumée d’une touche d’alcool, surmontée de fraises entières qui fondent délicieusement à la cuisson. En un seul mixage et moins d’une heure au total, vous obtenez un gâteau généreux, parfait pour profiter des fraises de saison sans complication.

Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups

• Une pâte tout-en-un : tous les ingrédients se mélangent en une seule étape, sans montage de blancs ni technique complexe.
• Les fraises entières posées sur la pâte gardent leur texture et libèrent leur jus progressivement à la cuisson.
• Une pointe d’alcool (rhum, kirsch) relève subtilement le goût sans être perceptible pour les enfants une fois cuit.
• Un gâteau qui se bonifie au repos, à déguster froid pour une texture bien prise.

Ingrédients (pour 8 portions)

• 130 g de beurre
• 3 œufs entiers
• 180 g de sucre
• 230 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 100 g de lait
• 1 pincée de sel
• 20 g d’un alcool de votre choix (rhum, kirsch…)
• 250 à 300 g de fraises équeutées

Matériel nécessaire

• Thermomix (TM5, TM6 ou TM31)
• Moule à manqué de 22-24 cm de diamètre
• Grille de refroidissement
• Papier aluminium ou sulfurisé (pour protéger en cours de cuisson si besoin)

Préparation étape par étape

1. Mettre le beurre dans le bol du Thermomix. S’il sort du réfrigérateur, le faire fondre 1 minute à 50 °C, vitesse 2.
2. Ajouter les œufs, le sucre, la farine, la levure, le lait, le sel et l’alcool choisi.
3. Mixer pendant 1 minute, vitesse 4, jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Verser dans un moule à manqué beurré et disposer les fraises entières sur la pâte.
5. Cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 40 minutes. Surveiller la coloration et couvrir d’un papier d’aluminium ou sulfurisé en milieu de cuisson si le dessus a tendance à trop brunir.
6. Démouler et laisser tiédir sur une grille. Déguster froid pour une texture optimale.

Nos astuces pour réussir la recette

• Choisissez des fraises fermes plutôt que trop mûres : elles se tiendront mieux à la cuisson sans trop détremper la pâte.
• L’alcool s’évapore en grande partie à la cuisson : n’hésitez pas à l’utiliser même pour un dessert servi aux enfants.
• Vérifiez la cuisson à partir de 35 minutes avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche, même au contact d’une fraise.
• Ce gâteau est meilleur dégusté froid, voire le lendemain, une fois que les arômes se sont bien développés.

Variantes à essayer

Envie d’autres desserts aux fraises au Thermomix ? Essayez le clafoutis aux fraises, plus léger et fondant, ou le fraisier à la crème diplomate, pour une pâtisserie plus élaborée et festive.

Conservation

Ce gâteau se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, la présence de fraises fraîches limitant sa conservation à température ambiante. La congélation n’est pas recommandée : les fraises rendent de l’eau à la décongélation, ce qui détrempe la pâte.

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