Découvrez la recette du gâteau magique, cette merveille pâtissière qui se transforme en trois couches distinctes pendant la cuisson : une base façon flan, un cœur crémeux et une génoise aérienne sur le dessus. Cette version au citron et à la noix de coco apporte une touche exotique et acidulée à ce dessert spectaculaire.
Informations Clés
- 🕒 Temps de préparation : 30 minutes
- 🔥 Temps de cuisson : 50 minutes
- ⏲️ Temps de repos : 2 heures
- 👥 Pour : 6 portions
- 📊 Niveau de difficulté : Moyen
- 🌡️ Température du four : 150°C
Ingrédients
- 115 g de farine
- 125 g de sucre en poudre
- 125 g de beurre (allégé ou normal)
- 500 ml de lait
- 4 œufs
- 2 citrons bio (zeste + jus)
- 1 cuillère à soupe d’eau
- 130 g de noix de coco râpée
- 1 pincée de sel
- Sucre glace pour le décor
Matériel Nécessaire
- Un Thermomix
- Un moule à manquer de 20 cm
- Un zesteur
- Un presse-agrumes
- Un fouet
- Un récipient pour le lait
- Du papier sulfurisé
Instructions Détaillées
1. Préparation Préliminaire (15 minutes)
Préparation des Citrons
- Zester les citrons
- Extraire le jus
Préparation du Lait Parfumé
- Mettre le lait et le jus de citron
- Programmer 7 min / 100°C / vitesse 1
- Transvaser et laisser infuser 20 minutes
2. Préparation de la Pâte (20 minutes)
Base Sucrée
- Séparer les blancs des jaunes
- Mélanger sucre, jaunes et eau
- 30 sec / vitesse 4
Incorporation des Ingrédients
- Ajouter le beurre fondu
- Ajouter farine et sel
- Mixer 40 sec / vitesse 4
- Verser progressivement le lait tiédi
Ajout des Parfums
- Incorporer noix de coco et zestes
- 15 sec / vitesse 4
Blancs en Neige
- Nettoyer le bol
- Insérer le fouet
- Monter les blancs avec le sel
- 4 min / vitesse 3.5
3. Assemblage et Cuisson
Finalisation
- Incorporer délicatement les blancs
- Les grumeaux sont normaux
Cuisson
- Verser dans le moule
- Enfourner 50 minutes à 150°C
Conseils du Chef
- Le moule doit être bien beurré
- La température du four est cruciale
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson
- Le gâteau doit légèrement trembler
Conservation
- Au réfrigérateur : 3-4 jours
- Ne pas congeler
- Servir frais
Valeurs Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 385 kcal
- Protéines : 8g
- Lipides : 22g
- Glucides : 42g
- Fibres : 3g
Variantes
- Version vanille
- Version chocolat blanc
- Sans noix de coco
- Aux fruits rouges
FAQ
Q : Le gâteau ne se sépare pas en couches ?
R : Vérifiez la température du four.
Q : Trop liquide ?
R : Prolongez la cuisson de 5-10 minutes.
Astuces de Présentation
- Saupoudrer de sucre glace
- Décorer de zestes de citron
- Ajouter des copeaux de noix de coco
- Servir avec un coulis
Le gâteau magique citron-coco est un dessert qui impressionnera vos convives tant par son goût que par sa texture unique. Sa préparation au Thermomix simplifie considérablement le processus.
Passionnée de cuisine qui aime explorer différentes saveurs et techniques culinaires. Mon intérêt pour l’art culinaire va au-delà de la simple préparation des repas – c’est un véritable hobby qui me permet d’exprimer ma créativité et de partager des moments conviviaux avec vous.