Le gâteau rapide aux pommes et pépites de chocolat au Thermomix est la solution parfaite pour une envie de gourmandise sans y passer des heures. Moelleux, parfumé au rhum et généreusement garni de pommes fondantes et de pépites de chocolat, ce gâteau se prépare en un seul bol grâce au Thermomix, pour un dessert familial prêt en un temps record.
Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups
- Faire fondre le beurre directement dans le bol évite l’étape du bain-marie ou du micro-ondes.
- Réserver quelques lamelles de pommes pour le fond du moule donne un joli visuel une fois le gâteau démoulé.
- Incorporer les pépites de chocolat et les pommes à la spatule, hors du bol en marche, préserve leur texture sans les écraser.
- Le rhum brun apporte une note parfumée qui se marie parfaitement avec les pommes et le chocolat.
Ingrédients (pour 6 portions)
- 4 pommes
- 100 g de farine
- 100 g de sucre
- 120 g de beurre
- 3 œufs
- 80 g de pépites de chocolat
- 2 c. à soupe de rhum brun
- 5,5 g de levure chimique (1/2 sachet)
- Un peu de sucre et de beurre pour le moule
Matériel nécessaire
- Thermomix
- Un moule ou un plat en Pyrex
- Papier sulfurisé
Préparation étape par étape
- Mettre le beurre dans le bol du Thermomix et faire fondre 2 minutes/50°C/vitesse mijotage.
- Ajouter le sucre, la farine, les œufs, la levure chimique et le rhum. Mélanger 2 minutes/vitesse 3,5.
- Pendant ce temps, couper les pommes en quartiers, puis en lamelles.
- Retirer le bol du Thermomix. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger délicatement à la spatule.
- Ajouter les pommes (en réservant quelques lamelles pour le fond du moule) et mélanger à nouveau.
- Préparer un moule ou un plat en Pyrex : le tapisser de papier sulfurisé et le beurrer légèrement.
- Saupoudrer un peu de sucre au fond, disposer les lamelles de pommes réservées, puis verser la pâte par-dessus.
- Cuire au four 40 minutes à 180°C.
Nos astuces pour réussir la recette
- Choisissez des pommes qui tiennent bien à la cuisson (Golden, Reinette) pour qu’elles restent fondantes sans se transformer en compote.
- Coupez les pommes en lamelles fines et régulières pour une cuisson homogène.
- Ne mélangez pas trop vigoureusement en ajoutant les pommes et les pépites de chocolat, pour éviter qu’elles ne s’écrasent dans la pâte.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau à 35 minutes : elle doit ressortir sèche.
Variantes à essayer
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Conservation
Ce gâteau se conserve 3 à 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Il se congèle également très bien jusqu’à 1 mois, en parts individuelles bien emballées.
FAQ
Peut-on préparer ce gâteau sans rhum ?
Oui, le rhum est facultatif et peut être remplacé par de l’extrait de vanille ou tout simplement omis, sans altérer la texture du gâteau.
Quelles pommes choisir pour cette recette ?
Les variétés qui tiennent bien à la cuisson, comme la Golden ou la Reinette, sont idéales pour garder des lamelles fondantes sans qu’elles ne se délitent complètement.
Peut-on remplacer les pépites de chocolat par du chocolat en morceaux ?
Oui, du chocolat pâtissier grossièrement haché fonctionne tout aussi bien à la place des pépites, pour un résultat encore plus gourmand.
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