Glace au café au Thermomix

Glace au café au Thermomix. Découvrez la recette de la glace au café, simple et facile à préparer chez vous à l’aide de votre thermomix.

Ingrédients ( 0,75 Litre )

• 6 jaunes ď’œufs
• 500 g de lait demi-écrémé
• 250 g de crème fraîche liquide
• 100 g de sucre en poudre
• 1 c.à.s de café instantané
• 75 g de beurre de cacao en poudre

Préparation
Dans le bol de votre thermomix, ajouter les jaunes d’œufs, le sucre, le café, le cacao et le lait, puis mélanger pendant 6 minutes, 80°C à la vitesse 3.
A la sonnerie, ajouter la crème fraîche et mixer durant 7 secondes à la vitesse 5. Retirer le bol du socle et laisser refroidir.

Quand la crème est froide, verser-la dans un bac à glaçons et la mettre au congélateur pendant au moins 24 heures.
Le lendemain, dans le bol de votre thermomix, ajouter les glaçons de crème au café et mixer pendant 1 minute à la vitesse 6 en aidant avec la spatule.

Enfin, pour une glace plus onctueuse, insérer le fouet dans le bol et mixer à nouveau durant 20 secondes à la vitesse 4.

Conseil(s) :
Pour une glace plus corsée, pulvérisez 2 cuillerées à soupe de café en grains en mixant pendant 20 secondes à la vitesse 9 et l’ajouter au café dans la première étape.

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