Envie d’un dessert glacé sans culpabilité ? Cette glace aux fruits rouges light au Thermomix coche toutes les cases : fraîche, fruitée, prête en moins de 2 minutes, et surtout réellement allégée grâce au fromage blanc 0% et à une quantité de sucre revue à la baisse. Une recette parfaite pour l’été ou pour toute personne qui surveille son alimentation sans renoncer au plaisir.
Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups
- Seulement 3 ingrédients principaux, faciles à trouver et peu coûteux.
- Le fromage blanc 0% apporte de l’onctuosité et des protéines sans matière grasse.
- Les fruits rouges surgelés permettent une texture glacée instantanée, sans sorbetière ni turbine.
- Le Thermomix mixe et texture la glace en une seule étape, sans repos ni congélation supplémentaire.
Ingrédients (pour 6 portions)
- 30 g de sucre (ou édulcorant, voir nos astuces)
- 500 g de fruits rouges surgelés (mélange fraises, framboises, myrtilles, mûres)
- 120 g de fromage blanc 0%
- 1 trait de jus de citron
Note : nous avons réduit la quantité de sucre de la recette originale (50 g à 30 g) pour renforcer le caractère light du dessert, sans compromettre le goût grâce au sucre naturel des fruits rouges.
Matériel nécessaire
- Thermomix
- Spatule
- Coupelles ou verrines pour servir
Préparation étape par étape
- Mettre le gobelet sur le couvercle du bol. Ajouter le sucre et mixer 10 secondes à vitesse 10.
- Ajouter les fruits rouges surgelés et mixer 15 secondes à vitesse 8.
- Ajouter le fromage blanc 0% et le trait de jus de citron. Mélanger 40 secondes à vitesse 5, en raclant les parois du bol à la spatule si nécessaire.
- Servir immédiatement pour une texture glacée optimale, ou réserver 15 minutes au congélateur pour une glace plus ferme.
Nos astuces pour réussir la recette
- Pour une version encore plus light, remplacez le sucre par de l’érythritol ou quelques gouttes de stévia liquide : le pouvoir sucrant est plus élevé, dosez donc prudemment.
- Utilisez des fruits rouges bien congelés (pas décongelés) pour obtenir instantanément une texture glacée sans étape de congélation supplémentaire.
- Si la glace est trop liquide après mixage, replacez-la 10 à 15 minutes au congélateur avant de servir.
- Variez les fruits rouges selon vos envies ou ce que vous avez sous la main (framboises seules, myrtilles seules) : le résultat reste toujours gourmand.
Variantes à essayer
Pour changer de parfum sans sortir du registre « light », essayez la glace au yaourt et fraises WW, tout aussi rafraîchissante. Et pour découvrir bien d’autres idées gourmandes et allégées, direction notre guide desserts légers Weight Watchers.
Conservation
Cette glace se déguste idéalement immédiatement après préparation, pour profiter de sa texture crémeuse. Si vous devez la conserver, placez-la au congélateur dans une boîte hermétique jusqu’à 1 mois. Laissez-la tempérer 5 à 10 minutes à température ambiante avant de la remixer quelques secondes au Thermomix pour retrouver une texture onctueuse (la glace durcit fortement au congélateur en l’absence de matière grasse).
Valeurs nutritionnelles (estimation par portion, 6 portions)
| Nutriment | Par portion |
|---|---|
| Énergie | ≈ 67 kcal |
| Lipides | ≈ 0,3 g |
| Glucides | ≈ 14 g |
| Protéines | ≈ 2,4 g |
Valeurs estimées à partir des données nutritionnelles standards des ingrédients (fruits rouges, fromage blanc 0%, sucre). Elles peuvent varier légèrement selon les marques utilisées.
FAQ : tout savoir sur la glace aux fruits rouges light
Peut-on remplacer le fromage blanc 0% par du yaourt ?
Oui, un yaourt nature 0% ou un skyr fonctionne très bien et donne un résultat tout aussi léger, avec une texture légèrement plus liquide.
Peut-on faire cette recette sans sucre du tout ?
Oui, si vos fruits rouges sont bien mûrs et naturellement sucrés, vous pouvez supprimer complètement le sucre ou le remplacer par un édulcorant sans impact calorique notable.
Peut-on utiliser des fruits rouges frais à la place des surgelés ?
Les fruits surgelés sont recommandés car ils permettent d’obtenir instantanément une texture glacée. Avec des fruits frais, il faudra les congeler au moins 4 heures avant de mixer.
Combien de SmartPoints (Weight Watchers) pour cette recette ?
À environ 67 kcal et 0,3 g de lipides par portion, cette recette se situe autour de 1 à 2 SmartPoints selon le plan WW suivi (Bleu, Vert ou Violet), grâce à sa très faible teneur en matière grasse et en sucre.
Peut-on adapter cette recette sans robot type Thermomix ?
Oui, un blender ou mixeur puissant fait très bien l’affaire : mixez le sucre seul quelques secondes, ajoutez les fruits surgelés et mixez par à-coups, puis incorporez le fromage blanc et le jus de citron en mixant brièvement à vitesse modérée.
À explorer aussi : retrouvez toutes nos recettes Thermomix et notre guide glaces et sorbets au Thermomix.
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