Granola amande et chocolat au Thermomix : recette facile

Ce granola amande et chocolat au Thermomix associe amandes, avoine et graines de tournesol et de sésame, liés par une compote de pommes et une pointe de cannelle, avant d’être parsemé d’éclats de chocolat noir une fois refroidi. Un petit-déjeuner croustillant et gourmand, à servir avec un produit laitier et des fruits frais.

Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups

• La compote de pommes remplace une partie du sucre et lie naturellement les ingrédients secs, pour un granola qui s’agglomère bien.
• Retourner le granola toutes les 5-10 minutes pendant la cuisson garantit une coloration dorée uniforme.
• Ajouter le chocolat une fois le granola refroidi évite qu’il ne fonde et ne graisse l’ensemble à la cuisson.
• Une recette qui se prépare en grande quantité (10 portions), pratique pour la semaine.

Ingrédients (pour 10 portions)

• 200 g d’amandes
• 400 g de flocons d’avoine
• 150 g de graines de tournesol
• 50 g de graines de sésame
• 50 g de chocolat fondant à 65% de cacao, en morceaux
• 150 g de compote de pommes (recette de compote de pommes au Thermomix)
• 50 g d’huile de tournesol
• 150 g de sucre (ou de préférence muscovado non raffiné), ou 50 g de miel
• 1 c. à café de cannelle en poudre

Matériel nécessaire

• Un Thermomix (TM5, TM6 ou modèle équivalent)
• Une plaque de cuisson avec tapis silicone
• Un grand saladier

Préparation étape par étape

1. Préchauffez le four à 160°C et préparez un tapis silicone sur votre plaque de cuisson.
2. Placez les amandes dans le bol, mixez 2 sec / vitesse 7, puis réservez-les dans un grand saladier.
3. Rincez le bol. Mettez la compote de pommes, l’huile de tournesol, le sucre (ou le miel) et la cannelle, programmez 3 min / 50°C / vitesse 1, pour bien dissoudre le sucre.
4. Ajoutez ce mélange liant, encore tiède, aux amandes réservées, avec les flocons d’avoine, les graines de tournesol et les graines de sésame. Mélangez bien le tout à la spatule jusqu’à ce que les ingrédients secs soient bien enrobés.
5. Étalez le mélange sur votre plaque avec le tapis silicone et laissez cuire 35 à 40 minutes dans le four préchauffé.
6. Tournez la masse toutes les 5 à 10 minutes à l’aide d’une cuillère, pour dorer le granola de manière uniforme.
7. Retirez le granola du four et laissez-le refroidir complètement sur la plaque de cuisson.
8. Une fois le granola bien refroidi, mixez le chocolat en morceaux 5 sec / vitesse 8, puis incorporez ces éclats de chocolat au granola froid.
9. Servez avec des fruits et un produit laitier.

Nos astuces pour réussir la recette

• N’ajoutez le chocolat qu’une fois le granola complètement refroidi, sinon il fondrait et graisserait toute la préparation.
• Si vous préférez un granola moins sucré, remplacez les 150 g de sucre par 50 g de miel, comme suggéré dans la recette originale.
• Tournez régulièrement le granola pendant la cuisson pour éviter que les bords ne brûlent avant que le centre ne soit doré.
• Laissez le granola complètement refroidir avant de le stocker, pour qu’il garde tout son croustillant.

Variantes à essayer

Envie d’un mélange de céréales différent ? Essayez notre muesli maison au Thermomix, aux noix de cajou et graines de courge.

Conservation

Conservez ce granola dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 semaines, à l’abri de l’humidité pour qu’il garde son croustillant.

Valeurs nutritionnelles

Valeur indicative, calculée pour une portion sur les 10 portions de la recette.

FAQ