Envie d’un plat familial généreux et rapide à préparer ? Ces lasagnes saumon épinards thermomix associent le fondant du saumon, la douceur des épinards et une sauce crème-citron légère, le tout gratiné au comté et à une chapelure citronnée croustillante. Le Thermomix se charge des tâches les plus fastidieuses (mixer le fromage, la chapelure, cuire le saumon vapeur) pendant que vous préparez le reste : en moins d’une heure, le plat est au four.
Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups
- Le saumon cuit à la vapeur dans le Varoma reste moelleux, sans risque de le dessécher.
- Les feuilles de lasagnes sans précuisson simplifient le montage et absorbent la sauce crème pendant la cuisson au four.
- La chapelure citronnée apporte du croquant et une pointe de fraîcheur qui équilibre le crémeux du plat.
- Une recette facilement modulable pour 6 personnes, parfaite pour un repas de famille ou à préparer à l’avance.
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 400 g d’épinards frais ou surgelés
- 500 g de saumon frais (ou 3 pavés)
- 250 g de crème liquide entière 35% MG
- 100 g de lait
- 1 oignon
- 150 g de comté
- 2 tranches de pain de mie
- 1 citron bio (zeste et jus)
- 20 g d’huile d’olive
- 250 g de feuilles de lasagnes sans précuisson
- Sel et poivre
Matériel nécessaire
- Un robot Thermomix avec panier vapeur (Varoma)
- Un plat à gratin
- Un fouet
- Un récipient pour mélanger la sauce crème-citron
Préparation étape par étape
- Placez le comté dans le bol du Thermomix, couvercle verrouillé, et mixez 10 sec/vitesse 10. Réservez.
- Faites griller légèrement le pain de mie, coupez-le en morceaux et placez-le dans le bol avec le zeste du citron. Mixez 8 sec/vitesse 8.
- Ajoutez l’huile d’olive et mélangez 8 sec/vitesse 3 pour obtenir une chapelure citronnée. Réservez.
- Coupez le saumon en cubes et placez-le dans le panier vapeur (Varoma). Versez 400 g d’eau dans le bol, insérez le panier et programmez 15 min/Varoma/vitesse 2.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Pendant la cuisson du saumon, décongelez les épinards au micro-ondes ou faites-les revenir à la poêle si vous utilisez des épinards frais.
- Dans un récipient, fouettez légèrement la crème liquide avec le jus de citron, puis ajoutez le lait. Fouettez de nouveau et assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
- Une fois le saumon cuit, versez la moitié du mélange crème-lait dans un plat à gratin beurré, puis couvrez d’une couche de feuilles de lasagnes.
- Répartissez la moitié des épinards, puis la moitié du saumon. Couvrez d’une nouvelle couche de feuilles de lasagnes.
- Ajoutez le reste des épinards et du saumon, puis couvrez d’une dernière couche de feuilles de lasagnes.
- Versez le reste du mélange crème-lait sur le dessus, puis parsemez de comté râpé et de chapelure citronnée.
- Enfournez 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.
Nos astuces pour réussir la recette
- Si le dessus dore trop vite au four, couvrez le plat d’une feuille de papier aluminium pour les 10 dernières minutes de cuisson.
- Pour un plat encore plus moelleux, laissez reposer les lasagnes 5 à 10 minutes hors du four avant de servir : la sauce se fige légèrement et le découpage est plus net.
- Vous pouvez remplacer le comté par du parmesan ou de l’emmental selon vos goûts.
- Ce plat se prépare très bien à l’avance : montez-le la veille, conservez-le au réfrigérateur filmé, et enfournez-le le jour même en ajoutant 5 à 10 minutes de cuisson.
Variantes à essayer
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Conservation
Les lasagnes se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Elles se congèlent également très bien, cuites ou crues, jusqu’à 2 mois.
Réchauffage
Réchauffez les lasagnes au four à 160°C pendant 15 à 20 minutes, couvertes d’aluminium pour éviter qu’elles ne dessèchent. Au micro-ondes, comptez 2 à 3 minutes par portion à puissance moyenne.
Foire aux questions
Peut-on utiliser du saumon fumé pour ces lasagnes saumon épinards thermomix ?
Oui, vous pouvez remplacer le saumon frais par du saumon fumé coupé en lanières. Dans ce cas, il n’est pas nécessaire de le cuire à la vapeur : ajoutez-le directement cru dans les couches, il cuira suffisamment au four.
Peut-on préparer ces lasagnes à l’avance ?
Oui, c’est même conseillé pour gagner du temps. Montez le plat la veille, conservez-le filmé au réfrigérateur, puis enfournez-le le jour même en prolongeant la cuisson de 5 à 10 minutes.
Faut-il précuire les feuilles de lasagnes ?
Non, à condition d’utiliser des feuilles de lasagnes sans précuisson, comme indiqué dans la recette. Elles cuisent directement au four en absorbant l’humidité de la sauce crème-lait et des épinards.
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