Marquises Menthe Citron au Thermomix : Cocktail Festif Facile

Les marquises menthe citron au Thermomix sont un cocktail rafraîchissant et festif, à base de citron macéré, de menthe fraîche, de vin blanc sec et de crémant pétillant. Le Thermomix se charge de mixer la base citronnée, qui macère 48 heures pour développer tout son parfum, avant d’être complétée par les bulles au moment de servir. Une boisson parfaite pour les grandes occasions et les apéritifs entre amis.

Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups

• Peler les citrons à vif avant de les mixer élimine l’amertume de l’écorce blanche, pour un goût citronné pur et sans amertume.
• Le temps de macération de 48 heures permet aux arômes de citron et de menthe de bien infuser dans le vin blanc.
• Ajouter le crémant et le Perrier uniquement au moment de servir préserve toutes leurs bulles, pour un cocktail bien pétillant.
• Verser le vin blanc doucement sur le couvercle pendant le mixage évite les projections tout en incorporant le liquide en douceur.

Informations pratiques

• Préparation : 10 minutes
• Macération : 48 heures
• Pour : environ 10 à 12 verres

Ingrédients

• 20 feuilles de menthe
• 4 citrons, pelés à vif (pour le mixage)
• 2 citrons entiers (pour les rondelles, ajoutées au moment de servir)
• 300 g de sucre
• 1 bouteille de vin blanc sec
• 1 bouteille de crémant
• 1 bouteille de Perrier

Note : la recette d’origine utilisait 2 lots de citrons sans préciser clairement leur usage respectif (4 pelés pour le mixage, 2 entiers pour les rondelles servies plus tard). Nous avons clarifié cette distinction. Le nombre de portions n’était pas non plus précisé ; nous l’estimons entre 10 et 12 verres au vu des 3 bouteilles utilisées.

Matériel nécessaire

• Thermomix
• Grand saladier de service
• Louche
• Verres à cocktail

Préparation étape par étape

1. 48 heures avant de servir, placez les 4 citrons pelés à vif, le sucre et les feuilles de menthe dans le bol du Thermomix.
2. Tenez le gobelet doseur avec la main et mélangez 2 minutes / vitesse 10, tout en versant le vin blanc sec doucement par l’orifice du couvercle.
3. Versez la préparation dans un saladier de service et laissez macérer au réfrigérateur pendant 48 heures.
4. Au moment de servir, coupez les 2 citrons restants en rondelles.
5. Ajoutez les rondelles de citron, le crémant et le Perrier dans le saladier. Mélangez délicatement et servez aussitôt, bien frais.

Nos astuces pour réussir la recette

• Ne sautez pas le temps de macération de 48 heures : c’est lui qui donne toute sa profondeur aromatique à la marquise.
• Utilisez un vin blanc sec de bonne qualité, car son goût reste très présent dans le résultat final.
• Ajoutez le crémant et le Perrier seulement au dernier moment pour conserver un maximum de bulles.
• Servez bien frais, avec des glaçons si besoin, pour une boisson encore plus rafraîchissante.

Variantes à essayer

Pour continuer le tour des boissons festives au citron, essayez aussi notre marquisette citron, pétillante et festive, ou notre citronnade à la menthe pour une version sans alcool et rafraîchissante.

Conservation

La base citron-menthe-vin (avant ajout du crémant et du Perrier) se conserve au réfrigérateur jusqu’à 3-4 jours après macération. Une fois le crémant et le Perrier ajoutés, consommez la marquise rapidement pour profiter des bulles.

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