Oeufs gratinés à la tomate au Thermomix

Oeufs gratinés à la tomate au thermomix. Découvrez la recette des oeufs gratinés à la tomate, simple et facile à réaliser au thermomix.

Ingrédients ( 4 Personnes )

• 80 g de gruyère
• 60 g de Bleu
• 400 g d’eau
• 8 oeufs moyens (53-63 g)
• 35 g de beurre
• 35 g de farine de blé
• 400 g de lait
• 1/2 c. à café rase de sel
• 500 g de sauce tomate

Cuisson du riz

• 1000 g d’eau
• un et demi c.à.c rase de sel
• 20 g d’huile d’olive
• 150 g de riz

Préparation
Dans le bol de votre thermomix, ajouter le gruyère dans et mixer durant 10 secondes à la vitesse 6. Réserver.
Mettre le bleu dans le bol et mixer pendant 10 secondes à la vitesse 6. Réserver.
Nettoyer le bol

Ajouter l’eau dans le bol du thermomix, insérer le panier cuisson et y mettre les oeufs. Cuire à la vapeur pendant 13 minutes, varoma à la vitesse 1.
Retirer immédiatement le panier cuisson à l’aide de la spatule et plonger les oeufs dans l’eau froide pour en stopper la cuisson. Verser l’eau contenue dans le bol dans l’évier.

Préchauffer votre four à 180°C.
Dans le bol de votre thermomix, ajouter le beurre, la farine, le lait et le sel, faire chauffer pendant 7 minutes, 90°C à la vitesse 4.
Ajouter 50g du gruyère, le bleu et la sauce tomate dans le bol.
Cuire durant 5 minutes, 90°C à la vitesse 2.
Pendant ce temps, écailler les oeufs, les couper en deux et les répartir au fond d’un plat à gratin.
Verser la préparation par-dessus. Ajouter le reste du gruyère râpé.
Cuire au four durant 20 minutes à 180°C.

Cuisson du riz
Mettre l’eau, le sel et l’huile d’olive dans le bol. Insérer le panier cuisson, y peser le riz, puis cuire durant 20 minutes, 100°C à la vitesse 4.
Montage des assiettes
Déposer 1/4 du riz dans 4 assiettes, puis recouvrir avec 2 oeufs entiers et leur sauce. Servir chaud.

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