La pâte à pizza express et rapide au Thermomix est la solution idéale pour une envie de pizza maison de dernière minute : grâce à la levure chimique, aucun temps de pousse n’est nécessaire, la pâte est prête en à peine 3 minutes de pétrissage. Une recette simple et pratique pour improviser une pizza en un rien de temps.
Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups
- L’utilisation de levure chimique plutôt que de levure de boulanger évite tout temps de pousse, pour une pâte prête immédiatement.
- Mettre tous les ingrédients en une seule fois simplifie la recette au maximum.
- Le pétrissage en mode pétrin donne une pâte homogène et élastique, facile à étaler.
- L’eau tiède active légèrement la texture de la pâte sans nécessiter de fermentation prolongée.
Ingrédients (pour 6 portions)
- 500 g de farine
- 50 g d’huile d’olive
- 2 pincées de sel
- 1 c. à soupe bombée de sucre
- 11 g de levure chimique (1 sachet)
- 250 g d’eau tiède
Matériel nécessaire
- Thermomix
- Un rouleau à pâtisserie
- Une plaque de cuisson
Préparation étape par étape
- Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix.
- Pétrir 2 minutes 30 en mode pétrin.
- À la sonnerie, actionner 5 secondes en sens inverse pour décoller la pâte des parois.
- Étaler la pâte directement sur une plaque de cuisson, garnir selon vos envies et enfourner dans un four préchauffé à 220-230°C pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Nos astuces pour réussir la recette
- Cette pâte n’a besoin d’aucun temps de repos : vous pouvez l’étaler et la garnir immédiatement après le pétrissage.
- Préchauffez toujours votre four à haute température (220-230°C) pour une pâte à pizza bien croustillante.
- Étalez la pâte finement pour une pizza croustillante, ou plus épaisse pour un résultat plus moelleux façon pizza italienne épaisse.
- Piquez légèrement le fond à la fourchette avant de garnir, pour éviter qu’il ne gonfle irrégulièrement à la cuisson.
Variantes à essayer
Pour une pâte plus traditionnelle avec temps de pousse, essayez notre pâte à pizza italienne. Pour garnir votre pizza, découvrez aussi notre sauce tomate pour pizza maison.
Conservation
Cette pâte crue se conserve 1 à 2 jours au réfrigérateur, filmée. Elle se congèle également bien jusqu’à 1 mois, en boule ou déjà étalée.
FAQ
Pourquoi cette pâte n’a-t-elle pas besoin de temps de pousse ?
Elle utilise de la levure chimique plutôt que de la levure de boulanger : la première agit à la chaleur du four, sans nécessiter de fermentation préalable.
Peut-on préparer cette pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez la préparer quelques heures à l’avance et la conserver filmée au réfrigérateur jusqu’au moment de l’étaler et de la garnir.
Peut-on congeler cette pâte ?
Oui, elle se congèle bien jusqu’à 1 mois, en boule ou déjà étalée sur une plaque, pour un gain de temps la prochaine fois.
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