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Pets de nonnes ou les beignets soufflés au thermomix

Pets de nonnes ou les beignets soufflés au thermomix
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Pets de nonnes ou les beignets soufflés au thermomix. Découvrez la recette des Pets de nonnes ou les beignets soufflés, simple et facile à préparer au thermomix.

Un pet de nonne est un beignet soufflé et sucré de pâte à choux frite. Il est également appelé « beignet de vent », « beignet venteux » ou « soupir de nonne », « pet de putain », « pet de vieille » dans l’Aveyron

Ingrédients ( 50 Portions )

  • 125 g d’eau
  • 1 pincée sel
  • 80 g beurre
  • 175 g farine
  • 50 g sucre roux
  • 4 oeufs moyens (53-63 g)
  • 1 c.à.c rase cannelle en poudre
  • 10 g de Rhum
  • un peu de sucre glace pour la déco

Préparation
Dans le bol de votre thermomix, ajouter l’eau, la pincée de sel, le beurre, cannelle, et le rhum, faire chauffer pendant 3 minutes, 70°C à la vitesse 2.
A la sonnerie ajouter la farine et le sucre. Mélanger durant 20 secondes à la vitesse 3.
Ensuite faire chauffer durant 4 minutes, 85°C à la vitesse 3 sans le bouchon-doseur jusqu’à ce que la pâte se dessèche et se détache des parois du bol.
A la dernière minute, ajouter les oeufs un par un par l’orifice du bol.
À l’aide de 2 cuillères, laisser tomber des boules de pâte dans la friture chaude, les retourner pour les dorer des 2 côtés.
Les égoutter et saupoudrer du sucre glace.


Appropos de l'auteur

Pierrette

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