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Recette Thermomix

Pogne de Romans au Thermomix

Pogne de Romans au Thermomix
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Pogne de Romans au Thermomix. Découvrez la recette de la Pogne de Romans, simple et facile à réaliser chez vous à l’aide de votre Thermomix.

Ingrédients ( 12 Portions )

Le levain

  • 25 gg de levure de boulanger fraîche
  • 125 g d’eau chaude
  • 1 c.à.s bombée de farine

La pogne de romans

  • 500 g de farine
  • 3 œufs
  • 2 c.à.s de sucre vanillé
  • 125 g de sucre
  • 65 g de beurre pommade
  • 2 c.à.s de fleur d’oranger

Préparation

Le levain
Faire fondre la levure dans l’eau chaude.
Ensuite, ajouter la farine et mélanger.
Laisser lever pendant 30 minutes.

La pogne de romans
Insérer le fouet dans le bol de votre thermomix.
Ensuite mettre le levain dans le bol et mélanger pendant 30 secondes à la vitesse 3.
Enlever le fouet et ajouter la farine, les œufs, les sucres, le beurre et la fleur d’oranger, puis pétrir pendant 5 minutes en mode épi.
Renverser la pâte sur une tôle recouverte de papier cuisson en en faisant un trou au milieu, dorer avec un jaune d’œuf, laisser gonfler ( La mettre dans le four pendant 40 minutes à 40°C ) ou la recouvrir d’un linge et laisser gonfler durant 3 heures.
Pour la méthode du four, sans l’ouvrir, poursuivre la cuisson pendant 30 minutes à 20°C baisser un peu la chaleur au bout de 5 dernières minutes.


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Appropos de l'auteur

Pierrette

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