Ces poires fondantes au Thermomix sont un dessert simple et léger, parfumé à la vanille et à la cannelle. Cuites doucement dans le bol, les poires deviennent tendres et fondantes en 20 minutes seulement, pour un dessert de saison rapide à préparer, aussi bon nature qu’accompagné d’une boule de glace.
Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups
- La cuisson douce à 90°C attendrit les poires sans les réduire en compote, elles gardent leur tenue.
- Le duo vanille-cannelle est un classique qui met en valeur le goût naturel des poires sans le masquer.
- Une recette avec seulement 4 ingrédients, rapide à préparer sans épluchage compliqué.
- Un dessert léger qui se prête aussi bien à une dégustation nature qu’accompagné de crème glacée.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1,2 kg de poires
- 30 g de sucre vanillé
- 10 g de cannelle en poudre
- 100 g d’eau (ou de bourbon, pour une version plus gourmande)
Matériel nécessaire
- Un Thermomix (TM5, TM6 ou modèle équivalent)
- Un couteau et un éplucheur
Préparation étape par étape
- Épluchez les poires, coupez-les en quartiers (en ôtant bien les pépins) ou laissez-les entières selon votre préférence.
- Placez-les dans le bol avec le sucre vanillé et la cannelle.
- Ajoutez les 100 g d’eau (ou de bourbon), puis programmez 20 min / 90°C / sens inverse / vitesse 1.
- Vérifiez la cuisson en piquant les poires avec la pointe d’un couteau. Si nécessaire, prolongez de 5 minutes / 90°C / sens inverse / vitesse 1.
Nos astuces pour réussir la recette
- Le mode « sens inverse » est essentiel pour préserver la tenue des poires pendant la cuisson, surtout si vous les laissez entières.
- Choisissez des poires pas trop mûres pour qu’elles gardent une belle tenue à la cuisson, sans se transformer en compote.
- Le bourbon apporte une saveur plus gourmande et légèrement caramélisée, à réserver aux adultes.
- Servez ces poires tièdes avec une boule de glace vanille ou un peu de chantilly pour un dessert plus gourmand.
Variantes à essayer
Envie d’un dessert plus élaboré ? Essayez notre crumble aux poires et noix de pécan. Pour transformer vos poires en pot maison, découvrez aussi notre confiture de poires et figues au Thermomix.
Conservation
Conservez ces poires fondantes au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les doucement à la casserole ou au micro-ondes, ou dégustez-les froides, en topping de yaourt ou de fromage blanc.
FAQ
Peut-on préparer cette recette sans alcool ?
Oui, l’eau seule convient parfaitement et donne un résultat tout aussi fondant, le bourbon n’étant qu’une option pour une saveur plus gourmande.
Quelle variété de poire choisir pour cette recette ?
Les poires Conférence ou Williams fonctionnent très bien, à condition de ne pas être trop mûres pour garder une bonne tenue à la cuisson.
Avec quoi accompagner ces poires fondantes ?
Une boule de glace vanille, un peu de chantilly ou même un yaourt nature se marient très bien avec ces poires parfumées à la vanille et à la cannelle.
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