Porc aux légumes sauce piquante au thermomix. Voici une délicieuse recette du Porc aux légumes sauce piquante, simple à préparer chez vous avec le thermomix.
Vous pouvez servir ce plat avec du riz.
Ingrédients ( 4 Personnes )
– 400 g échine porc ou autre morceau
– 2 branches céleri
– 5 carottes, moyennes
– 1 oignons, gros
– 1 poivron rouge
– 2 gousses ail
– 4 c. à soupe sauce soja
– 2 c. à soupe sauce hoisin
– 1 à 2 c. à café rase Sauce piquante, ou piment frais
– 2 c. à soupe fécule de maïs (Maïzena)
– 1 c. à soupe bicarbonate de sodium
– 2 c. à soupe huile
– 1 pincée sel
– 1 morceau ginbembre
Préparation
Éplucher ail, oignons et les légumes
Couper en lamelle le poivrons ( pas trop fin) et l’oignon. Couper en bâtonnet ( pas trop fins) le céleri et les carottes. Réserver
Couper la viande en tranche puis en morceau ( environ 2 cm)mettre au frais
mettre dans le bol, la fécule de maïs+le bicarbonate+la sauce soja+2 c.à.s d’huile+ 2 c.a.s d’eau et une pincée de sel. Mélanger 10 s V 3
vider cette préparation sur la viande. Bien mélanger et laisser mariner au frais pendant MINIMUM 1h ( en ce qui me conserne je fais mariner plusieurs heures)
dans le bol mélanger 50 gr d’eau+la sauce hoisin+la sauce pimentée+1 c à s de fécule de maïs+ 1 pincée de sel.mélanger 10 s V 3. réserver
Laver et essuyer le bol. Verser une c a s d’huile. Chauffer 1mn, 90°C Mijotage . ajouter l’ail mixer 15 s V 6 faire revenir 1mn, 90°C. Ajouter céleri, carottes, poivrons, gingembre, cuire 5 mn varoma sens inverse . Ajouter 60 gr d’eau mettre le couvercle avec le doseur et laisser mijoter 3 mn 110°C sens inverse . Réserver (les légumes doivent être légèrement croquant.)
pendant cette préparation sorter la viande du réfrigérateur et faites la saisir rapidement dans une poelle trés chaude.
Laver et essuyer le bol. Verser une c a s d’huile. Chauffer 1mn, 90°C Mijotage . ajouter l’ail mixer 15 s V 6 faire revenir 1mn, 90°C V 1 .Ajouter l’oignons faire revenir 1mn 90°C Mijotage sens inverse . Ajouter la viande sens inverse 3 mn 110°C Mijotage
Ajouter la sauce, chauffer 2 mn 100°C sens inverse Mijotage
Ajouter les légumes, chauffer 2 mn 100°C V 1 sens inverse Mijotage
