Soupe de fruits rouges au Thermomix : dessert facile et rafraîchissant

Cette soupe de fruits rouges au Thermomix est un dessert léger et rafraîchissant, où les fruits rouges mijotent doucement dans un sirop parfumé au vin blanc fruité et au rhum. Une recette simple qui se prépare en 10 minutes de cuisson, à réserver ensuite au frais pour un dessert glacé, parfait en été ou pour clore un repas festif avec légèreté.

Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups

• Cuire une partie des fruits en sirop puis ajouter le reste en fin de cuisson préserve la texture de certains fruits tout en créant une belle base sirupeuse.
• Le vin blanc fruité et le rhum apportent une profondeur aromatique qui distingue cette soupe d’une simple compote.
• La maïzena épaissit légèrement le sirop, pour une texture qui nappe bien la cuillère sans être trop liquide.
• Un dessert qui se prépare à l’avance, le temps de repos au frais étant même bénéfique pour développer les saveurs.

Ingrédients (pour 3 personnes)

• 600 g de fruits rouges (frais ou surgelés)
• 250 g de vin blanc fruité
• 1 c. à soupe de rhum
• 3 c. à soupe de Maïzena
• 1 sachet de sucre vanillé
• 100 g de sucre en poudre

Matériel nécessaire

• Un Thermomix (TM5, TM6 ou modèle équivalent)
• Des coupes à dessert

Préparation étape par étape

1. Mettez dans le bol la moitié des fruits rouges avec le vin blanc, le rhum, la Maïzena, le sucre vanillé et le sucre en poudre. Mixez 20 sec / vitesse 10.
2. Programmez ensuite 9 min / 100°C / vitesse 2.
3. À la sonnerie, ajoutez le reste des fruits, mélangez 30 sec / sens inverse / vitesse 1.
4. Répartissez dans des coupes à dessert et réservez au réfrigérateur au moins deux heures avant de servir.

Nos astuces pour réussir la recette

• Pour une version sans alcool, remplacez le vin blanc par du jus de raisin blanc et omettez le rhum, en ajoutant éventuellement un peu de zeste de citron pour la fraîcheur.
• Le mode « sens inverse » à la dernière étape préserve la tenue des fruits ajoutés en fin de cuisson, pour un contraste de textures agréable.
• Ne réduisez pas le temps de repos au frais : c’est lui qui permet à toutes les saveurs de bien se développer.
• Servez avec une boule de glace vanille ou un peu de chantilly pour un dessert plus gourmand.

Variantes à essayer

Envie d’un dessert plus aérien aux mêmes fruits ? Essayez notre mousse aux fruits rouges au Thermomix. Pour une version glacée, découvrez aussi notre sorbet aux fruits rouges au Thermomix.

Conservation

Conservez cette soupe de fruits rouges au réfrigérateur, dans des coupes couvertes ou un contenant hermétique, pendant 2 à 3 jours. Ce dessert n’est pas adapté à la congélation, la texture des fruits en pâtirait à la décongélation.

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