Sablés au Beurre de Cacahuète au Thermomix : Recette Facile

Les sablés au beurre de cacahuète au Thermomix sont des biscuits fondants au bon goût d’arachide, parfaits pour un goûter fait maison. Le beurre de cacahuète apporte du moelleux et une saveur gourmande, tandis que le beurre salé et la cassonade équilibrent le tout. Une recette simple, prête en moins de 25 minutes.

Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups

• Mélanger d’abord le beurre et la cassonade à température modérée (37°C) permet une texture crémeuse sans faire fondre complètement le beurre.
• Le beurre de cacahuète apporte à la fois du gras et du goût, réduisant le besoin d’autres matières grasses.
• Aplatir légèrement les boules de pâte avant cuisson garantit une cuisson homogène et la texture sablée caractéristique.
• Laisser refroidir quelques minutes avant de manipuler les biscuits évite qu’ils ne se cassent, car ils sont friables à la sortie du four.

Ingrédients pour 24 sablés

• 85 g de beurre salé
• 125 g de cassonade
• 150 g de beurre de cacahuète Thermomix
• 180 g de farine (type 55)
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1/2 c. à café de bicarbonate de sodium

Matériel nécessaire

• Thermomix
• Une plaque de four et du papier cuisson
• Une grille de refroidissement

Préparation étape par étape

1. Dans le bol, mettez le beurre coupé en morceaux et la cassonade. Mélangez 3 minutes à 37°C, vitesse 1.
2. Ajoutez les 150 g de beurre de cacahuète et mélangez 25 secondes à vitesse 3.
3. Versez la farine, la levure et le bicarbonate, et mixez 40 secondes à vitesse 3.
4. Rabattez l’appareil dans le fond du bol à l’aide de la spatule et mixez à nouveau quelques secondes à vitesse 3.
5. Préchauffez le four à 180°C.
6. Formez des petites boules de pâte de la taille d’une belle noix avec les mains, et aplatissez-les légèrement.
7. Cuisez au four environ 15 minutes, en surveillant : les sablés doivent être à peine dorés.
8. Attendez quelques minutes avant de les transférer sur une grille, car ils sont friables à la sortie du four.

Nos astuces pour réussir la recette

• Surveillez bien la cuisson dès 12 minutes : ces sablés doivent rester pâles, une coloration trop poussée les rendrait secs.
• Laissez impérativement reposer les biscuits quelques minutes sur la plaque avant de les manipuler : ils se raffermissent en refroidissant.
• Utilisez un beurre de cacahuète bien lisse pour une pâte plus facile à façonner en boules régulières.
• Pour plus de croquant, ajoutez une poignée de cacahuètes concassées à la pâte en fin de mixage.

Variantes à essayer

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Conservation

Ces sablés se conservent 1 semaine à température ambiante dans une boîte hermétique. Ils se congèlent également bien, cuits ou même en pâte crue façonnée, jusqu’à 2 mois.

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