Ces cookies chocolat blanc et citron au Thermomix associent la douceur du chocolat blanc à la fraîcheur du zeste et du jus de citron, pour un résultat original qui change des cookies classiques. Une recette simple qui se prépare en une seule étape de mixage, pour 18 cookies parfumés et gourmands.
Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups
- Mixer d’abord la farine avec les zestes de citron répartit uniformément le parfum dans toute la pâte.
- Le duo chocolat blanc et citron offre un contraste sucré-acidulé qui distingue ces cookies des versions classiques.
- Une seule étape de mixage après la préparation des zestes, pour une recette rapide et sans prise de tête.
- Une recette généreuse (18 cookies), parfaite pour un goûter à partager.
Ingrédients (pour 18 cookies)
- 250 g de farine
- Les zestes d’un citron jaune
- Le jus d’un demi-citron jaune
- 8 gouttes d’arôme naturel de citron
- 1 c. à café rase de levure chimique
- 50 g de beurre
- 1 œuf
- 100 g de sucre cassonade
- 150 g de chocolat blanc, en morceaux ou pépites
Matériel nécessaire
- Un Thermomix (TM5, TM6 ou modèle équivalent)
- Une plaque de cuisson et du papier sulfurisé
Préparation étape par étape
- Mixez la farine et les zestes de citron 8 sec / vitesse 10.
- Ajoutez le reste des ingrédients (jus de citron, arôme, levure, beurre, œuf, cassonade, chocolat blanc) dans le bol, mixez 30 sec / vitesse 6.
- À l’aide d’une cuillère à soupe, formez de petites boules de pâte et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Aplatissez légèrement chaque boule.
- Faites cuire 15 minutes à 180°C.
- Laissez refroidir avant de déguster.
Nos astuces pour réussir la recette
- Utilisez un citron non traité puisque vous en utilisez le zeste, en contact direct avec la pâte.
- Aplatissez légèrement les boules de pâte avant cuisson pour des cookies bien réguliers.
- Espacez bien les cookies sur la plaque, ils s’étalent légèrement à la cuisson.
- Laissez toujours refroidir sur la plaque quelques minutes avant de les manipuler, ils sont fragiles à la sortie du four.
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Conservation
Conservez ces cookies dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours. Ils se congèlent également très bien jusqu’à 2 mois, dans un sac hermétique.
FAQ
Peut-on omettre l’arôme naturel de citron ?
Oui, si vous n’en avez pas sous la main, le zeste et le jus de citron suffisent à parfumer la pâte, même si l’arôme renforce légèrement l’intensité du goût citronné.
Peut-on remplacer le chocolat blanc par un autre chocolat ?
Oui, mais le contraste avec le citron sera différent : le chocolat au lait ou noir apportera une saveur plus intense, moins en harmonie avec l’acidité du citron.
Pourquoi mes cookies se sont-ils trop étalés ?
Cela vient généralement d’un beurre trop mou au moment du façonnage. Laissez la pâte reposer quelques minutes au frais avant de former les boules si elle vous semble trop molle.
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