Le beurre de cacahuète facile au Thermomix ne demande qu’un seul ingrédient : des cacahuètes non salées. Ce beurre de cacahuète 100% naturel, sans sucre ni additifs ajoutés, se prépare en quelques minutes grâce au Thermomix, pour un résultat bien plus sain et savoureux que les versions industrielles.
Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups
- Griller les cacahuètes à la poêle avant de les mixer enlève leur petite peau et développe leurs arômes.
- Augmenter progressivement la vitesse évite de bloquer le moteur et permet un mixage homogène.
- Racler les parois entre chaque cycle de mixage garantit que toutes les cacahuètes soient bien transformées en pâte.
- Répéter le mixage par cycles d’une minute permet d’obtenir progressivement la texture désirée, plus ou moins lisse.
Ingrédients (pour 1 pot)
- 400 g de cacahuètes non salées
Matériel nécessaire
- Thermomix
- Une poêle
- Un pot vide (type pot à confiture)
Préparation étape par étape
- Faire griller les cacahuètes à la poêle pour enlever leur petite peau.
- Mettre les cacahuètes dans le bol du Thermomix et commencer à mixer.
- Mixer doucement pendant 10 secondes, puis augmenter la vitesse toutes les 10 secondes jusqu’à la vitesse maximum.
- Laisser tourner 30 secondes.
- Arrêter le Thermomix et racler les parois du bol.
- Recommencer à mixer, cette fois en laissant tourner 1 minute à vitesse maximum.
- Répéter l’opération jusqu’à l’obtention de la consistance souhaitée (généralement 3 fois suffisent).
- Verser dans un pot vide et conserver au réfrigérateur.
Nos astuces pour réussir la recette
- Ne sautez pas l’étape du grillage : elle enlève la peau des cacahuètes et intensifie leur goût final.
- Raclez systématiquement les parois entre chaque cycle, sinon des morceaux entiers resteront collés sans être mixés.
- Pour une texture plus onctueuse, prolongez légèrement le temps de mixage ; pour un beurre plus croquant, arrêtez-vous plus tôt.
- Utilisez toujours des cacahuètes non salées pour garder le contrôle total sur l’assaisonnement final.
Variantes à essayer
Utilisez votre beurre de cacahuète maison dans nos sablés au beurre de cacahuète, ou pour préparer notre mafé de poulet au beurre de cacahuète, un plat africain réconfortant.
Conservation
Ce beurre de cacahuète se conserve 2 à 3 semaines au réfrigérateur dans un pot hermétique. Il est normal qu’une fine couche d’huile remonte à la surface : mélangez avant utilisation.
FAQ
Pourquoi mon beurre de cacahuète se sépare-t-il en deux couches ?
C’est un phénomène naturel avec un beurre de cacahuète 100% pur, sans émulsifiant ajouté. Il suffit de bien mélanger avant chaque utilisation pour retrouver une texture homogène.
Peut-on saler ou sucrer ce beurre de cacahuète ?
Oui, vous pouvez ajouter une pincée de sel ou une cuillère de miel en fin de mixage, selon vos préférences de goût.
Combien de temps se conserve ce beurre de cacahuète maison ?
Il se conserve 2 à 3 semaines au réfrigérateur dans un pot bien hermétique, à l’abri de l’air et de l’humidité.
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