Sauce tartare au thermomix. Je vous propose une recette de sauce tartare à servir avec de la viande et des légumes, une recette facile à réaliser au thermomix.
Ingrédient
– 1 cornichon au vinaigre environ 20 g
– 1 poignée de persil frais
– 1 poignée de ciboulette fraîche
– 1 oeuf
– 1/2 c.à.c de jus de citron pressé
– 1 poignée d’estragon uniquement les feuilles
– 1 c.à.c de fleur de sel
– un peu poivre moulu
– 2 c.à.c de vinaigre de vin blanc
– 200 g d’huile de pépins de raisins
– 2 c.à.c de câpres égouttées
Préparation
Mettre le cornichon dans le bol de mixage: 5 sec. / vitesse 5, réserver
Mettre le persil et la ciboulette dans le bol de mixage: 3 sec. / vitesse 7. Descendre le tout à la spatule
Ajouter l’oeuf, la moutarde, le jus de citron, l’estragon, le sel, le poivre et le vinaigre.
Placer une petite carafe sur le couvercle du bol et y peser l’huile. Réserver la carafe
Mixer 2-3 min. / vitesse 5 et couler l’huile dans le couvercle du bol de mixage (avec le gobelet doseur inséré) de sorte à ce qu’elle crée une émulsion en tombant goutte à goutte sur les couteaux en marche. Descendre le tout à la spatule
Ajouter les câpres et le cornichon haché et programmer: 5 sec. / sens à l’inverse / vitesse 3.
Transvaser le tout dans un bocal de conservation ou autre et laisser refroidir dans le réfrigérateur pour utilisation par la suite
Passionnée de cuisine qui aime explorer différentes saveurs et techniques culinaires. Mon intérêt pour l’art culinaire va au-delà de la simple préparation des repas – c’est un véritable hobby qui me permet d’exprimer ma créativité et de partager des moments conviviaux avec vous.