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Recette Thermomix

Tartare de Boeuf au thermomix

Tartare de Boeuf au thermomix
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Tartare de Boeuf au thermomix. Découvrez cette recette de Tartare de Boeuf. Une recette incontournable des tables de bistrot à déguster avec des frites et une salade verte.
Une recette simple à réaliser au thermomix.

Ingrédients ( 1 Personne )
– 150 g de steack haché
– 1 oignon, ou des échalottes
– 1 gousse d’ail
– persil
– 1 jaune d’œuf
– 1 c. à soupe bombée de moutarde forte
– 1 c. à café rase de sel
– poivre
– huile
– 1 c. à café bombée de paprika doux
– 1 pincée de piment de Cayenne
sauce Worcestershire
– 1 c. à soupe bombée de câpres

Préparation
Mettre l’oignon (ou des échalottes), l’ail et le persil dans le bol et mixer 5 sec vit.5.
Gratter les parois
Ajouter le jaune d’oeuf, la moutarde, sel, poivre (une trentaine de tours de moulin) et “monter” une mayonnaise pas trop allongée à l’huile, programmer 1min vit 4
Ajouter le paprika, le piment de Cayenne, la Worcestershire sauce et les câpres écrasés grossièrement. Mixer 30 sec vit 2
Malaxer la viande avec cette préparation jusqu’à obtenir une mélange homogène.


Appropos de l'auteur

Sabine

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