Soufflé de courgettes au Thermomix

Soufflé de courgettes au Thermomix. Découvrez la recette du Soufflé de courgettes, simple et facile à préparer chez vous au Thermomix.

Ingrédients ( 6 Personnes )

• 50 g de parmesan
• 1000 g de courgettes
• 4 œufs
• 60 g de farine
• 100 g de crème fraîche
• 2 pincées de noix de muscade en poudre
• 1 et 1/2 c.à.c de sel
• un peu de poivre

Préparation
Dans le bol de votre thermomix, mettre le parmesan coupé en morceaux et mixer pendant 10 secondes à la vitesse 7. Réserver dans un récipient et rincer le bol du thermomix.
Ensuite, insérer le fouet. Séparer les blancs des jaunes d’œufs, verser les blancs dans le bol avec une pincée de sel et fouetter pendant 5 minutes à la vitesse 3,5 en augmentant progressivement la vitesse pendant la première minute. Réserver les blancs dans un saladier.
Retirer le fouet. Nettoyer et détailler les courgettes en rondelles.
Les placer dans le bol de votre thermomix et mixer pendant 1 minute à la vitesse 8.
Les égoutter dans un chinois en pressant bien pour retirer un maximum de jus.
Ensuite, mettre les courgettes mixées, les jaunes d’oeufs, la farine, la crème, 50 g de fromage, la muscade, le sel et le poivre dans le bol du thermomix puis faire chauffer pendant 3 minutes, 160°C à la vitesse 4.
Préchauffer votre four à 180°C.
Incorporer délicatement les blancs à cette préparation. Beurrer et fariner des moules à soufflé.
Enfin verser là préparation dans les moules, couvrir du fromage restant et enfourner pendant 35 minutes à 180°C.

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