Le Pastel de Nata ou la tarte de Pastel de Nata au Thermomix est l’une des spécialités les plus célèbres du Portugal. Ces petites tartelettes à la crème, croustillantes et fondantes, ont conquis le monde grâce à leur pâte feuilletée légère et leur garniture onctueuse délicatement parfumée à la vanille. Mais saviez-vous qu’il est possible de préparer une version familiale encore plus pratique et tout aussi délicieuse ? La Tarte de Pastel de Nata au Thermomix reprend les saveurs authentiques de cette pâtisserie emblématique, mais dans un grand format convivial à partager.
Idéale pour un dessert improvisé, un goûter gourmand ou encore pour surprendre vos invités avec une touche d’exotisme, cette tarte conjugue simplicité et raffinement. Grâce au Thermomix, la préparation devient un véritable jeu d’enfant : en quelques minutes, vous obtenez une crème parfaitement lisse et homogène, digne des meilleures pastelarias portugaises.
Dans cette version longue, vous découvrirez la recette détaillée, des astuces pour réussir votre tarte à tous les coups, ainsi que quelques conseils de personnalisation pour surprendre vos convives.
La Tarte de Pastel de Nata au Thermomix est une variante astucieuse qui allie tout le charme du dessert traditionnel portugais à la praticité d’un format généreux. Contrairement aux petits Pastéis de Nata qui demandent souvent de travailler la pâte feuilletée en portions individuelles, ici, vous n’avez besoin que d’un seul fond de tarte. Résultat : une préparation plus rapide, mais tout aussi savoureuse.
La crème pâtissière à base de lait, sucre, jaunes d’œufs et fécule de maïs se prépare directement dans le Thermomix, sans grumeaux, avec une texture incroyablement soyeuse. Cette garniture est ensuite versée sur la pâte feuilletée et le tout passe au four, où la magie opère : la pâte devient croustillante tandis que la crème prend une belle couleur dorée en surface, typique des Pastéis de Nata.
Cette Tarte de Pastel de Nata au Thermomix est un dessert parfait pour régaler toute la famille. La tarte peut se déguster tiède, encore fondante, ou froide, pour une version plus ferme. Elle s’accompagne très bien d’un café serré, d’un thé parfumé ou même d’un verre de porto pour prolonger le voyage gustatif jusqu’au Portugal.
Voici comment faire la tarte de Pastel de Nata au Thermomix:
Ingrédients (8 portions)
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1 pâte feuilletée prête à l’emploi (ou faite maison pour les plus ambitieux)
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150 g de sucre en poudre
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1 sachet de sucre vanillé
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500 g de lait entier
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30 g de fécule de maïs (type Maïzena)
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5 jaunes d’œufs frais
Les étapes de préparation de la tarte de Pastel de Nata au Thermomix
1. Préparation de la pâte
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Étalez la pâte feuilletée et déposez-la dans un moule à tarte beurré ou recouvert de papier cuisson.
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Piquez légèrement le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle trop à la cuisson.
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Réservez au frais pendant que vous préparez la crème.
2. Préparation de la crème
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Dans le bol du Thermomix, versez le sucre en poudre et le sucre vanillé. Mixez 10 secondes / vitesse 10 pour obtenir un sucre encore plus fin et parfumé.
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Ajoutez le lait et la fécule de maïs. Faites chauffer 7 minutes / 98°C / vitesse 3. Vous obtiendrez une base crémeuse sans grumeaux.
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Programmez ensuite 1 minute / vitesse 3 et ajoutez les jaunes d’œufs un à un par l’orifice du couvercle. La crème va s’épaissir et devenir bien onctueuse.
3. Montage et cuisson de la Tarte de Pastel de Nata au Thermomix
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Versez la préparation obtenue sur le fond de pâte feuilletée.
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Préchauffez votre four à 200°C.
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Enfournez la tarte et laissez cuire environ 20 minutes à 200°C. Surveillez attentivement la cuisson : la crème doit être dorée en surface mais rester moelleuse à cœur.
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Laissez tiédir avant de démouler et servez selon votre préférence : tiède pour plus de fondant ou froide pour une texture plus ferme.
Astuces pour une Tarte de Pastel de Nata réussie
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Pour un goût authentique : ajoutez une gousse de vanille fendue dans le lait pendant la cuisson, ou une pincée de cannelle dans la crème.
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Pâte maison : si vous avez du temps, préparez votre pâte feuilletée avec le Thermomix pour un rendu encore plus croustillant.
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Version encore plus gourmande : saupoudrez légèrement la tarte de sucre glace et de cannelle avant de servir, comme au Portugal.
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Anticipation : cette tarte peut se préparer la veille et se conserver au réfrigérateur. Elle garde très bien sa saveur et sa texture.
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Pour plus de brillance : badigeonnez légèrement la tarte de confiture d’abricot fondue une fois sortie du four.
Conseils de dégustation et variations de la tarte de Pastel de Nata au Thermomix
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Servez la Tarte de Pastel de Nata au Thermomix avec une boule de glace à la vanille ou un coulis de fruits rouges pour un contraste frais et acidulé.
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Pour une touche originale, ajoutez quelques zestes de citron ou d’orange dans la crème.
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Vous pouvez aussi réaliser des versions individuelles en utilisant des moules à tartelettes, parfaites pour un buffet ou un pique-nique.
La Tarte de Pastel de Nata au Thermomix est une véritable invitation au voyage. Facile à préparer, gourmande et conviviale, elle permet de retrouver toutes les saveurs de la pâtisserie portugaise sans avoir à façonner chaque tartelette individuellement. Avec son fond croustillant et sa crème fondante, elle fait l’unanimité auprès des petits comme des grands.
Que vous soyez amateur de desserts exotiques ou tout simplement en quête d’une nouvelle idée sucrée à préparer avec votre Thermomix, cette tarte deviendra vite un incontournable de votre carnet de recettes. À déguster sans modération, avec le plaisir de partager un moment de gourmandise à la portugaise.
Passionnée de cuisine depuis mon plus jeune âge, je partage mon amour des saveurs sur recette247.com. Marseillaise dans l’âme, je transforme ma cuisine en véritable laboratoire créatif où les traditions provençales et mes inspirations modernes se rencontrent avec bonheur.
