La confiture d’abricot au Cookeo est la solution rapide pour préparer sa confiture maison sans y passer des heures. Le multicuiseur cuit les fruits sous pression en deux temps, pour une confiture parfumée, prête en seulement 30 minutes, à conserver en pots ou à déguster dans la semaine.
Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups
- Une cuisson deux fois plus rapide qu’à la casserole : la cuisson sous pression concentre les saveurs en 20 minutes au total.
- Une texture au choix : mixée ou avec morceaux, selon vos préférences.
- Peu d’ingrédients, un résultat gourmand : abricots, sucre et sucre vanillé suffisent pour une confiture parfumée.
- Une recette économique : idéale pour utiliser des abricots bien mûrs de saison.
Informations pratiques
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 20 minutes sous pression (en deux fois)
- Temps total : 30 minutes
- Quantité : 2 pots
- Niveau : Facile
Ingrédients (pour 2 pots)
- 600 g d’abricots
- 125 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 4 c. à soupe d’eau (environ 50 à 75 ml)
Matériel nécessaire
- Un multicuiseur Cookeo
- 2 pots à confiture avec couvercle
- Un couteau et une planche à découper
- Un mixeur plongeant (facultatif, pour une confiture sans morceaux)
Préparation étape par étape
- Coupez les abricots en deux et dénoyautez-les.
- Placez tous les ingrédients (abricots, sucre, sucre vanillé et eau) dans la cuve du Cookeo. Mélangez bien.
- Fermez le couvercle et lancez le mode Cuisson rapide / sous pression pendant 10 minutes.
- En fin de cuisson, mélangez, puis relancez une seconde cuisson de 10 minutes en mode cuisson rapide ou sous pression.
- À la fin de la seconde cuisson, mixez la confiture si vous la souhaitez lisse, ou laissez-la telle quelle pour une confiture avec morceaux.
- Versez immédiatement la confiture bien chaude dans un pot stérilisé, refermez avec son couvercle, puis retournez le pot jusqu’à complet refroidissement (cela crée un vide d’air qui aide à la conservation).
- Une fois refroidi, placez le pot au réfrigérateur.
Nos astuces pour réussir la recette
- Utilisez des abricots bien mûrs, voire légèrement talés : ils sont plus sucrés et donnent une confiture plus parfumée.
- Stérilisez vos pots à l’eau bouillante avant de les remplir, pour une meilleure conservation.
- Si votre confiture reste trop liquide après les deux cuissons, relancez 5 minutes en mode cuisson rapide sans pression, couvercle entrouvert, pour faire réduire davantage.
- Pour une confiture plus parfumée, ajoutez quelques gouttes de jus de citron : cela renforce aussi la conservation grâce à l’acidité.
Variantes à essayer
Si vous aimez faire vos confitures maison, essayez aussi notre confiture de prunes au Thermomix, tout aussi rapide à préparer. Vous pouvez également ajouter une gousse de vanille fendue ou quelques amandes effilées à la confiture d’abricot pour varier les saveurs.
Conservation
Un pot correctement stérilisé et fermé sous vide se conserve plusieurs mois à température ambiante, à l’abri de la lumière. Une fois ouvert, conservez le pot au réfrigérateur et consommez la confiture sous 3 à 4 semaines.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
| Nutriment | Valeur par portion |
|---|---|
| Énergie | 55 kcal |
| Glucides | 14 g |
| Protéines | 0,5 g |
Foire aux questions
Faut-il vraiment stériliser les pots avant de les remplir ?
C’est fortement recommandé pour une conservation longue à température ambiante. Sans stérilisation, conservez plutôt la confiture au réfrigérateur et consommez-la dans les 2 à 3 semaines.
Pourquoi retourner le pot après l’avoir rempli ?
Cela permet à la chaleur de la confiture de stériliser le couvercle et de créer un vide d’air en refroidissant, ce qui améliore la conservation du pot fermé.
Peut-on réduire la quantité de sucre ?
Oui, mais une confiture moins sucrée se conservera moins longtemps hors du réfrigérateur. Dans ce cas, conservez-la plutôt au réfrigérateur et consommez-la sous 2 à 3 semaines.
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