Confiture mandarines au Thermomix, facile et parfumée

Cette confiture mandarines au Thermomix est l’une des plus simples à réaliser : deux ingrédients seulement, et une texture parfumée qui change agréablement des confitures classiques. Idéale pour utiliser les mandarines de saison, elle se prépare en quelques minutes grâce au Thermomix qui gère la cuisson à température constante.

Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups

• Seulement 2 ingrédients, pour une confiture simple et rapide à préparer.
• Le Thermomix mixe et cuit en une seule étape, sans surveillance constante.
• Une recette peu sucrée par défaut, mais facilement ajustable selon vos goûts.
• Parfaite pour utiliser les mandarines de fin d’année, souvent en abondance.

Ingrédients (pour 1 pot)

• 600 g de mandarines
• 250 g de sucre (voir note ci-dessous)

Note : avec 250 g de sucre pour 600 g de mandarines, le résultat est une confiture peu sucrée, plus proche d’une marmelade légère. Si vous préférez une confiture plus classique et mieux prise, vous pouvez doubler la quantité de sucre (jusqu’à 500 g).

Matériel nécessaire

• 1 Thermomix
• 1 pot à confiture stérilisé

Préparation étape par étape

1. Éplucher les mandarines.
2. Les mettre dans le bol du Thermomix et mixer 10 secondes à vitesse 5.
3. Ajouter le sucre et cuire 20 minutes à 100°C, vitesse 2, en ôtant le gobelet doseur.
4. Vérifier la texture avec le test de l’assiette froide (voir astuces ci-dessous) : si la confiture est encore trop liquide, prolonger la cuisson de 5 à 10 minutes.
5. Mettre en pot immédiatement.

Nos astuces pour réussir la recette

• Testez la prise avant de mettre en pot : déposez une goutte de confiture sur une assiette froide. Si elle se fige et plisse légèrement quand vous la poussez du doigt, la cuisson est suffisante. Sinon, prolongez de quelques minutes.
• Plusieurs lectrices ont remarqué que 20 minutes de cuisson peuvent parfois ne pas suffire pour une prise ferme : n’hésitez pas à prolonger de 10 minutes si besoin, comme l’ont fait plusieurs d’entre elles avec succès.
• Si malgré une cuisson prolongée la confiture reste trop liquide, une petite quantité d’agar-agar (environ ½ cuillère à café) ajoutée en fin de cuisson permet de rattraper la texture.
• Pour une confiture plus sucrée et mieux prise dès le départ, doublez la quantité de sucre indiquée.

Variantes à essayer

Envie d’une autre confiture d’agrumes ? Essayez notre confiture d’orange au Thermomix. Pour découvrir toute notre sélection, consultez notre guide complet des confitures au Thermomix.

Conservation

• Conservez ce pot au réfrigérateur une fois ouvert, et consommez-le rapidement.
• Pour une conservation plus longue, utilisez des pots propres et bien stérilisés, en suivant des règles d’hygiène fiables.
• Aucun réchauffage n’est nécessaire : cette confiture se déguste froide ou à température ambiante.

FAQ — Confiture mandarines au Thermomix

Pourquoi ma confiture de mandarines reste-t-elle liquide ?

C’est généralement une question de cuisson : prolongez de 5 à 10 minutes en testant régulièrement sur une assiette froide. Les agrumes contiennent naturellement moins de pectine que d’autres fruits, ce qui peut nécessiter une cuisson un peu plus longue.

Peut-on ajouter de l’agar-agar ou de la pectine ?

Oui, une demi-cuillère à café d’agar-agar ajoutée en fin de cuisson aide à obtenir une texture bien prise si la confiture reste trop liquide après cuisson.

Faut-il retirer les pépins des mandarines ?

Oui, il est préférable de retirer les pépins avant de mixer les mandarines, pour éviter l’amertume et obtenir une texture plus agréable.

Peut-on doubler les quantités pour faire plusieurs pots ?

Ce n’est pas idéal dans le Thermomix : de grosses quantités cuisent moins régulièrement et prennent plus difficilement. Mieux vaut préparer deux fournées séparées plutôt qu’une quantité doublée en une seule fois.

Combien de temps se conserve cette confiture ?

Cela dépend du sucre utilisé, de l’hygiène des pots et de la méthode de conservation. Par prudence, privilégiez le réfrigérateur et une consommation rapide, surtout avec la quantité de sucre réduite de cette recette.

Peut-on remplacer les mandarines par des clémentines ?

Oui, les clémentines fonctionnent très bien et donnent un résultat très proche, parfois même un peu plus sucré naturellement.

Comment enlever la mousse qui se forme à la cuisson ?

Les agrumes ont tendance à mousser à la cuisson. Laissez reposer 2 minutes avant de mettre en pot : la mousse remonte à la surface et se retire plus facilement à la cuillère.

Guide : Confitures au Thermomix

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