La soupe carottes mozzarella au Cookeo est une façon originale de twister la traditionnelle soupe de légumes. La douceur des carottes et des pommes de terre se marie parfaitement avec le parmesan et la mozzarella fondue, pour un résultat onctueux et gourmand. Une recette simple qui se prépare presque entièrement dans la cuve du Cookeo.
Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups
- Le Cookeo cuit les légumes sous pression pour un gain de temps considérable par rapport à une cuisson traditionnelle.
- Le duo parmesan-mozzarella apporte de l’onctuosité et un vrai supplément de gourmandise à cette soupe.
- Une recette réconfortante qui plaît particulièrement aux enfants grâce au fromage fondu.
- Peu d’ingrédients, tous simples à trouver, pour un plat économique et savoureux.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 oignon
- 6 carottes
- 2 pommes de terre
- Sel
- Poivre
- Cumin
- 100 g de parmesan
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 boule de mozzarella
- 500 ml d’eau
Matériel nécessaire
- Un Cookeo
- Un mixeur plongeant
- Une planche à découper et un couteau
Préparation étape par étape
- Épluchez et coupez les carottes, les pommes de terre et l’oignon en morceaux.
- Placez tous les ingrédients dans la cuve du Cookeo, sauf la mozzarella : les légumes coupés, le sel, le poivre, le cumin, le parmesan et le cube de bouillon.
- Ajoutez 500 ml d’eau.
- Lancez la cuisson sous pression pendant 15 minutes.
- À la fin de la cuisson, mixez votre potage jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez la mozzarella coupée en petits morceaux et laissez fondre tranquillement en position réchauffage, en remuant de temps en temps.
Nos astuces pour réussir la recette
- Coupez les légumes en morceaux de taille régulière pour une cuisson homogène sous pression.
- Ajoutez la mozzarella hors du feu vif : une chaleur trop forte peut la rendre filandreuse plutôt que fondante.
- Pour une soupe plus onctueuse encore, ajoutez une cuillère de crème fraîche en même temps que la mozzarella.
- Le cumin peut être ajusté selon vos goûts : commencez par une petite pincée et goûtez avant d’en ajouter davantage.
Variantes à essayer
Envie d’une autre soupe réconfortante au Cookeo ? Essayez notre soupe de butternut pour une version automnale, ou notre velouté à la tomate pour une note plus acidulée.
Conservation
Cette soupe se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Elle se congèle également bien jusqu’à 2 mois ; pensez toutefois à bien la mixer avant congélation pour une texture homogène après décongélation, la mozzarella pouvant légèrement se figer.
FAQ
Peut-on remplacer la mozzarella par un autre fromage ?
Oui, de l’emmental ou du comté râpé fonctionnent également très bien et apportent une saveur légèrement plus corsée.
Peut-on préparer cette soupe sans Cookeo ?
Oui, il suffit de cuire les légumes dans une casserole avec le bouillon pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis de mixer et d’ajouter la mozzarella.
Cette soupe convient-elle aux enfants ?
Tout à fait, sa texture onctueuse et le fromage fondu en font une recette généralement très appréciée des plus jeunes.
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