Cette salade de pommes de terre au saumon au Thermomix associe un saumon vapeur parfumé à l’aneth et au citron, des pommes de terre fondantes et une sauce crémeuse légèrement relevée. Une recette fraîche et complète, idéale en repas léger ou en entrée généreuse, où le Varoma cuit tout en une seule fois sans effort.
Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups
- Le Varoma cuit le saumon en papillote et les pommes de terre en même temps, sans surveillance et sans multiplier les casseroles.
- Le jus de citron et l’aneth parfument le saumon dès la cuisson, sans étape supplémentaire.
- La sauce crème-mayonnaise apporte de l’onctuosité sans masquer le goût du poisson.
- Une recette qui se prépare à l’avance et se déguste fraîche, parfaite pour anticiper un repas.
Ingrédients (pour 4 personnes)
Pour le saumon
- 2 pavés de saumon (300 g)
- Le jus d’1 citron
- Sel, poivre, aneth
Pour les légumes
- 300 g de pommes de terre roseval
- 500 g d’eau
- 1 échalote
- 2 tomates
Pour la sauce
- 20 cl de crème semi-épaisse
- 2 c. à soupe de mayonnaise
- Le jus d’1 citron
- Sel, poivre, aneth
Matériel nécessaire
- Thermomix, avec le Varoma et le panier de cuisson
- Papier sulfurisé
- Un grand saladier
Préparation étape par étape
- Préparez le Varoma : tapissez-le d’une grande feuille de papier sulfurisé.
- Placez-y les pavés de saumon coupés en cubes, salés, poivrés, arrosés de jus de citron et d’aneth. Refermez la papillote.
- Dans le bol, placez l’eau. Dans le panier de cuisson, placez les pommes de terre épluchées et coupées en dés.
- Programmez 20 minutes / Varoma / vitesse 1.
- Retirez le Varoma, sortez le poisson et laissez-le refroidir. Videz le bol et faites de même pour les pommes de terre.
- Préparez la sauce en plaçant les ingrédients dans le bol et en mixant 30 secondes à vitesse 4.
- Émincez la tomate et l’échalote.
- Une fois les pommes de terre et le poisson refroidis, mélangez tous les ingrédients ensemble et servez.
Nos astuces pour réussir la recette
- Laissez bien refroidir le saumon et les pommes de terre avant de les mélanger à la sauce, pour éviter qu’elle ne se délite à la chaleur.
- Si vous n’avez que de la crème liquide sous la main, elle fonctionne très bien à la place de la crème semi-épaisse.
- Astuce d’une lectrice : pour une version tiède et croustillante, repassez les pommes de terre vapeur du Thermomix quelques minutes au four sous le grill (ou au tournebroche) : elles deviennent fondantes à l’intérieur et joliment dorées à l’extérieur.
- Ajustez la quantité de sauce selon vos goûts, en réservant l’excédent à part si vous préférez une salade moins nappée.
Variantes à essayer
Envie d’une salade de pommes de terre plus classique ? Essayez notre salade de pommes de terre au Thermomix, en version nature à la moutarde. Pour une autre façon de cuisiner le saumon, découvrez aussi notre terrine de saumon et poireaux.
Conservation
Cette salade se conserve 24 heures au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Elle ne se congèle pas, la sauce à base de crème et de mayonnaise ne supportant pas la congélation.
FAQ
Peut-on remplacer le saumon frais par du saumon fumé ?
Oui, en émiettant simplement le saumon fumé sur la salade froide, sans passer par l’étape de cuisson au Varoma.
Peut-on préparer cette salade à l’avance ?
Oui, elle se prépare très bien la veille. Gardez-la au réfrigérateur et mélangez la sauce juste avant de servir pour une texture optimale.
Par quoi remplacer la mayonnaise dans la sauce ?
Du fromage blanc épais ou du yaourt grec peuvent remplacer la mayonnaise pour une version plus légère et légèrement acidulée.
Peut-on préparer cette recette sans Thermomix ?
Oui, cuisez le saumon en papillote au four ou à la vapeur classique, faites cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur, puis mélangez la sauce au fouet avant d’assembler la salade.
Peut-on servir cette salade tiède plutôt que froide ?
Oui, tout à fait. Servez le saumon et les pommes de terre encore tièdes avec la sauce pour une version plus réconfortante, notamment en automne ou en hiver.
Combien de personnes cette recette permet-elle de servir ?
Cette quantité permet de servir environ 4 personnes en entrée généreuse ou 2 à 3 personnes en plat principal léger.
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Bonjour,
J’ai fait cette recette hier et nous nous sommes régalés.
Je n’avais jamais fait de pommes de terre à la vapeur au Thermomix.
J’ai appris quelque chose.
J’ai suivi exactement la recette, sauf que je n’avais que de la crème liquide et c’était très bien.
Du coup, aujourd’hui j’ai refais des pomme de terre vapeur au THERMOMIX que j’ai placé dans mon plat au four sous le tourne broche. Impeccable. Les pommes de terre étaient fondantes à l’intérieur et dorées à l’extérieur.
Merci Minou pour votre recette que je conseille vivement.