Baguettes au Thermomix comme chez le boulanger

Baguettes au Thermomix comme chez le boulanger. Découvrez comment réaliser des baguettes au thermomix comme chez le boulanger? Une recette simple et facile à réaliser chez vous à l’aide de votre thermomix.

Ingrédients ( 4 Portions )

• 500 g de farine
• 10 g de sel
• 16 g levure boulangère fraîche ou 1 sachet de levure de boulanger
• 270 g d’eau
• 1 c.à.s d’huile

Préparation
Dans le bol de votre thermomix, ajouter l’eau avec la levure et faire chauffer pendant 2 minutes et 30 secondes, 37°C à la vitesse 2.
A la sonnerie rajouter la farine, l’huile et le sel, puis pétrir pendant 4 minutes en mode épi.
Ensuite sortir la pâte du bol et la mettre dans un saladier en plastique et couvrir d’un film alimentaire. Attendre 2 heures voire 2 heures et 30 minutes que la pâte lève.
La pâte doit avoir doublé de volume.
Sortir la pâte du saladier, la mettre sur une table farinée et la dégazer (appuyer tout doucement avec ses mains farinées pour faire éclater les bulles d’air).
Ensuite couper la pâte en 4 avec un couteau et donner à chaque morceau une forme de pain.
Les mettre sur une feuille de papier de cuisson posée sur une grille, couvrir d’un torchon. Laisser reposer 1 heure.
Faire des petites entailles avec un couteau ou une lame de rasoir. Laisser reposer pendant 30 minutes avec un torchon dessus.
Préchauffer le four à 210°C en mettant 2 verres d’eau sur la lèchefrite.
Enfin, humidifier vos baguettes au pinceau puis les cuire au four pendant 15 minutes environ.

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