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Blanquette de veau au Thermomix : Un plat complet traditionnel français

Blanquette de veau au Thermomix : Un plat complet traditionnel français

Blanquette de veau au Thermomix : Un plat complet traditionnel français

Découvrez cette délicieuse recette de la blanquette de veau, simple et facile à réaliser chez vous à l’aide de votre Thermomix.

 

 

Ingrédients ( 4 Personnes )

  • 1000 g d’épaule de veau
  • 100 g de champignons de Paris
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 2 carottes coupées en rondelles
  • 3 clous de girofle
  • 1 feuille de laurier
  • 1 brin de thym
  • 600 g d’eau
  • 40 g de farine
  • 20 g d’huile d’olive
  • 50 g de beurre
  • 2 c.à.c de gros sel
  • Du poivre

 

 

 

Préparation

Dans le bol de votre Thermomix, mettre l’oignon coupé en quatre et la gousse d’ail, puis mixer pendant 5 secondes à la vitesse 5.
Ensuite, ajouter l’huile et faire revenir durant 5 minutes, 100°C à la vitesse 3.
A la sonnerie, ajouter le veau coupé en gros cubes, le sel et poivre, le laurier, le thym, les clous de girofle, les carottes, et l’eau, puis cuire pendant 55 minutes, 100°C en sens inverse à la vitesse 1.
A 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les champignons de Paris, puis mélanger avec la spatule.
Ensuite, verser la préparation dans une passoire au dessus d’un saladier, et reverser 600 g de bouillon dans le bol.
Enfin, verser la farine et le beurre dans le bouillon, puis remettre la viande par dessus, dans le panier de cuisson et cuire pendant 10 minutes, 90°C à la vitesse 4.

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Appropos de l'auteur

Emma

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