Le clafouti aux fruits au Thermomix est un dessert moelleux et gourmand, qui se décline avec les fruits de votre choix selon la saison : cerises, prunes, poires ou mélange de fruits. Une pâte simple, préparée en une minute au Thermomix, enrobe les fruits pour un gâteau fondant à mi-chemin entre le flan et le gâteau.
Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups
- Une pâte prête en 1 minute : tous les ingrédients se mixent ensemble, sans étape complexe.
- Adaptable à l’infini : cerises, prunes, poires ou mélange de fruits, selon la saison et vos envies.
- Une recette généreuse : 10 portions, parfaite pour un dessert familial ou à partager.
- Une touche optionnelle de rhum : pour parfumer subtilement la pâte, sans dénaturer le goût des fruits.
Informations pratiques
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 50 minutes à 1 heure
- Portions : 10 personnes
- Niveau : Facile
Note : le temps de préparation actif est une estimation raisonnable, la page d’origine ne le précisant pas.
Ingrédients (pour 10 portions)
- 1 kg de fruits frais ou congelés (cerises, prunes, poires, ou mélange de fruits)
- 6 œufs
- 300 g de sucre
- 200 g de farine
- 1 pot de crème fraîche (environ 20 cl)
- 3/4 de litre de lait
- 4 c. à café rase de rhum (facultatif)
Matériel nécessaire
- Un Thermomix
- Un moule à gratin ou à tarte
Préparation étape par étape
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Répartissez les fruits dans le fond d’un moule.
- Dans le bol du Thermomix, placez tous les ingrédients restants (œufs, sucre, farine, crème fraîche, lait et rhum si utilisé) et mixez 1 minute, vitesse 5.
- Versez la préparation sur les fruits dans le moule.
- Enfournez et faites cuire 50 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et la pâte prise.
Nos astuces pour réussir la recette
- Si vous utilisez des fruits congelés, ne les décongelez pas au préalable : cela évite qu’ils ne rendent trop d’eau dans la pâte.
- Dénoyautez les cerises ou les prunes si vous préférez un clafoutis plus facile à déguster à la cuillère.
- Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau à partir de 50 minutes : le temps peut varier selon les fruits utilisés et leur teneur en eau.
- Laissez tiédir avant de démouler ou de découper, la texture se raffermit légèrement en refroidissant.
Variantes à essayer
Si vous aimez les clafoutis au Thermomix, essayez notre clafoutis aux cerises, le grand classique français. Notre clafoutis tutti frutti est également à découvrir, pour un mélange de fruits selon la saison. Vous pouvez aussi ajouter une pincée de cannelle ou de vanille pour parfumer davantage la pâte.
Conservation
Ce clafouti se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, bien couvert de film alimentaire. Il se déguste tiède ou froid, et peut être réchauffé quelques instants au micro-ondes avant de servir si vous préférez le manger tiède.
Foire aux questions
Faut-il dénoyauter les fruits avant de les utiliser ?
Ce n’est pas obligatoire pour les cerises selon la tradition française, mais c’est plus pratique à la dégustation. Pour les prunes, il est recommandé de les dénoyauter avant cuisson.
Peut-on préparer ce clafouti avec des fruits congelés ?
Oui, tout à fait. Utilisez-les directement sans les décongeler, mais prolongez légèrement le temps de cuisson de 5 à 10 minutes si nécessaire.
Pourquoi mon clafouti reste-t-il liquide au centre après cuisson ?
Cela vient généralement d’une cuisson trop courte ou de fruits trop juteux. Prolongez la cuisson par tranches de 10 minutes et vérifiez avec la lame d’un couteau avant de sortir le plat du four.
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