La soupe au poulet au Thermomix est un velouté riche et réconfortant, garni de poireaux, pommes de terre et carottes, avec des morceaux de poulet fondants. Une pointe de crème fraîche vient lier le tout pour une soupe généreuse, parfaite pour les soirées fraîches.
Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups
- Une cuisson progressive bien maîtrisée : légumes, poulet puis bouillon cuisent dans le bon ordre pour des saveurs bien développées.
- Un velouté onctueux : la crème fraîche et le mixage final donnent une texture bien lisse.
- Un plat complet : légumes et protéines dans le même bol, pour un repas équilibré en une seule cuisson.
- Facile à adapter : les légumes peuvent varier selon vos goûts ou ce que vous avez sous la main.
Informations pratiques
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : environ 45 minutes
- Portions : 4 personnes
- Niveau : Facile
Note : le temps de préparation actif est une estimation raisonnable, la page d’origine ne le précisant pas.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 2 poireaux, juste la partie blanche, hachée
- 2 pommes de terre, pelées et hachées
- 1 carotte moyenne, émincée
- 2 gousses d’ail, hachées
- 15 g de beurre
- 15 g d’huile d’olive
- 300 g de filet de poulet ou cuisses de poulet, coupées en cubes
- 700 g d’eau
- 1 cube de bouillon de poulet
- 200 g de crème fraîche
Matériel nécessaire
- Un Thermomix avec panier de cuisson
Préparation étape par étape
- Placez les poireaux, les pommes de terre et la carotte dans le bol. Mixez 5 secondes, vitesse 7.
- Ajoutez l’ail haché, le beurre et l’huile d’olive. Faites cuire 4 minutes, 100°C, vitesse 1.
- Ajoutez le poulet et faites cuire 3 minutes, 100°C, vitesse 1.
- Ajoutez l’eau et le cube de bouillon. Faites cuire 30 minutes, 100°C, vitesse 1.
- Ajoutez la crème fraîche et faites cuire encore 5 minutes, 100°C, vitesse 1.
- Placez le panier de cuisson dans le bol pour éviter les éclaboussures, puis mixez 2 à 3 minutes en augmentant progressivement de la vitesse 1 à la vitesse 7.
Nos astuces pour réussir la recette
- Coupez le poulet en cubes réguliers pour une cuisson homogène et un mixage plus facile.
- Utilisez uniquement la partie blanche des poireaux : la partie verte, plus fibreuse, donnerait une texture moins lisse une fois mixée.
- Si la soupe vous semble trop épaisse après mixage, allongez-la avec un peu d’eau chaude ou de bouillon.
- Pour plus de fraîcheur, parsemez de ciboulette ciselée au moment de servir.
Variantes à essayer
Si vous aimez les soupes au poulet au Thermomix, essayez aussi notre bouillon de poulet aux vermicelles, comme chez grand-mère. Pour une note plus exotique, notre soupe thaï au poulet, parfumée au lait de coco et au curry, est également à découvrir. Vous pouvez aussi ajouter des petits pois ou du maïs pour varier les légumes.
Conservation et réchauffage
Cette soupe se conserve 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez-la doucement à la casserole ou au micro-ondes, en remuant régulièrement. Elle se congèle également bien jusqu’à 2 mois, idéalement avant l’ajout de la crème fraîche.
Foire aux questions
Peut-on préparer cette soupe sans crème fraîche ?
Oui, vous pouvez l’omettre ou la remplacer par du lait de coco pour une version plus légère et une saveur légèrement différente.
Peut-on utiliser un reste de poulet déjà cuit ?
Oui, ajoutez-le directement avec le bouillon plutôt qu’à l’étape de cuisson initiale, pour éviter de trop le cuire et le rendre sec.
Pourquoi ma soupe n’est-elle pas assez lisse après mixage ?
Prolongez le mixage de 30 secondes à 1 minute supplémentaire à vitesse 7-8, ou vérifiez que les légumes étaient bien tendres avant de mixer.
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