Le velouté de courgette à la vache qui rit au Thermomix est LA recette réconfort à préparer quand on manque de temps mais qu’on veut un vrai plaisir en bouche. Onctueux, doux et légèrement fondant grâce au fromage, ce velouté se prépare en un rien de temps grâce au Thermomix, qui cuit et mixe en une seule étape. Une recette familiale, économique et parfaite pour utiliser des courgettes du jardin ou du marché.
Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups
- Une seule cuve pour tout faire : cuisson et mixage se font dans le bol du Thermomix, sans casserole supplémentaire à nettoyer.
- La vache qui rit apporte une onctuosité crémeuse sans avoir besoin de crème fraîche.
- Une recette rapide (moins de 20 minutes) idéale pour un dîner de semaine improvisé.
- Peu d’ingrédients, tous faciles à trouver, pour un résultat qui plaît même aux enfants.
Ingrédients (pour 4 portions)
- 1/2 oignon
- 500 g de courgettes
- 450 g d’eau
- 1 cube de bouillon de volaille (ou de bœuf, selon votre goût)
- 5 portions de Vache qui Rit
- 20 g de beurre
- Sel, poivre
Matériel nécessaire
- Un Thermomix (TM5, TM6 ou modèle équivalent)
- Un économe pour éplucher les courgettes
- Une spatule
- Des bols de service pour dresser le velouté
Préparation étape par étape
- Placez le demi-oignon dans le bol du Thermomix et mixez 4 secondes, vitesse 5.
- Épluchez les courgettes et coupez-les en morceaux réguliers.
- Ajoutez l’eau, le cube de bouillon de volaille et les morceaux de courgettes dans le bol, par-dessus l’oignon mixé.
- Programmez 15 minutes, 100°C, vitesse 1, pour faire cuire les légumes.
- À la fin de la cuisson, ajoutez le beurre, les portions de Vache qui Rit, le sel et le poivre.
- Mixez 1 minute en augmentant progressivement de la vitesse 1 à la vitesse 10, jusqu’à obtenir une texture bien lisse et onctueuse.
- Goûtez, rectifiez l’assaisonnement si besoin, et servez aussitôt bien chaud.
Nos astuces pour réussir la recette
- Ne salez pas trop tôt : le cube de bouillon et la Vache qui Rit apportent déjà du sel, goûtez avant de rectifier.
- Pour un velouté encore plus onctueux, laissez mixer quelques secondes de plus à pleine vitesse.
- Une lectrice a testé la recette avec succès en la refaisant plusieurs fois : elle confirme que les proportions et le temps de cuisson indiqués donnent un résultat fiable à chaque fois.
- Vous pouvez ajouter une pincée de muscade pour relever légèrement le goût du velouté.
Conservation
Ce velouté se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Vous pouvez également le congeler jusqu’à 2 mois. Pour le réchauffer, faites-le chauffer doucement à la casserole ou au Thermomix (quelques minutes, 90°C, vitesse 2), en remuant régulièrement pour éviter qu’il n’attache.
FAQ
Peut-on préparer ce velouté sans Thermomix ?
Oui, il suffit de faire cuire les légumes dans une casserole avec l’eau et le bouillon, puis de mixer le tout au blender avec le beurre et la Vache qui Rit.
Peut-on remplacer la Vache qui Rit par un autre fromage ?
Oui, vous pouvez utiliser du Kiri, de la crème fraîche épaisse ou du fromage frais type Saint Morêt pour une texture tout aussi crémeuse.
Ce velouté est-il adapté aux enfants ?
Tout à fait, sa texture douce et son goût fromagé en font une recette généralement très appréciée des enfants.
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extra merci a refaire